“Commander à l’emporter c’est cool”
Dalaï Lama
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LES PLATS DU JOUR semaine du 26 octobre
à l’emporter le midi uniquement
Civet de chevreuil à l’ancienne 21
poire à botzi, marrons caramélisés, choux rouges et spätzlis
Linguine aux chanterelles, lardons, oignons et pousses d’épinards 19
Bagel au saumon fumé, avocat, fromage frais, radis et aneth,
salade de jeunes pousses aux graines de tournesol 18
Filet de julienne vapeur aux petits légumes, beurre blanc, purée de pommes de terre 22
LE DESSERT DU JOUR
Feuilleté aux figues, miel, menthe et zestes d’orange, crème fraîche vanillée 10
Les entrées
salade de jeunes pousses, radis roses, petites graines torréfiées 9
burrata au jambon cru de la boucherie du St-Bernard, figue fraîche et basilic 15
terrine de gibier au Porto de la boucherie du Saint-Bernard, jeunes pousses aux noisettes et raisins, pain grillé 15
foie gras maison, petites griottes à la liqueur et au kirsch, crumble de pain d’épices, pain brioché 17
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé, pommes frites 17
salade de pousses d’épinards, chèvre frais de chez Besson à Grimisuat, figue, noisettes torréfiées et miel 14
Poke Bowl au thon cru mariné à l’asiatique, (radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, citron vert et sésame) 17
Tartare de thon maï mai style, mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, sésame grillé 16
pain paillasse Michellod (4 tranches) 2.-
Les plats
penne à la sauce tomate, burrata, tomates datterino, basilic 21
penne au saumon fumé, crème, vodka et aneth 20
risotto crémeux aux saint-jaques, huile de truffe, bolets, noisettes torréfiées 30
linguine au pesto de basilic et chèvre frais de chez Besson à Grimisuat, pignons grillés 23
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé, pommes frites 34
curry rouge thaï de poulet, légumes, piment, basilic thaï et riz basmati 26
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 36
(sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi)
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 37
(sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi)
salade de pousses d’épinards, chèvre frais de chez Besson à Grimisuat, figue, noisettes torréfiées et miel 25
Poke Bowl au thon cru mariné à l’asiatique, (radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, citron vert et sésame) 30
Tartare de thon maï mai style,
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, sésame grillé, pommes grenailles au curry caribbean 34
gambas au curry rouge thaï, nouilles de riz, aubergine, courge, tomate, piment, basilic thaï 28
boudin artisanal rissolé de le boucherie Fournier – Pitteloud, compote de pommes, pommes confites et purée de pommes de terre 27
LES DESSERTS
panna cotta aux fruits de la passion 9
pavlova mangue et fruits de la passion 10
ganache au chocolat noir, huile d’olive, fleur de sel, figue, crumble au sarrasin 10
BOISSONS SANS ALCOOL
thé froid maison à la menthe et citron vert 5
jus de pomme naturel du Valais Iris 5
jus de poire naturel du Valais Iris 5
nectar de fraise Iris 7
nectar d’abricot Iris 5.50
limonade au gingembre et lime Opaline 6
limonade fleurs de sureau Opaline 6
coca cola normal – zero 4.5
LES BIERES
sierrvoise blanche 6
sierrvoise rousse 6
sierrvoise noire 6.50
LES VINS (75cl)
Les blancs
Fendant, Domaines des Muses, Taramarcaz, Sierre 18
Petite arvine, Brasserie du Grand-Pont 25
Champagne Tattinger 50
Les rouges
Gamay, Domaine des Muses, Taramarcaz, Sierre, 20
Merlot, Brasserie du Grand-Pont 22
Cornalin, Collection F, les Fils de Charles Favre, Sion
Les étrangers
Riu Priorat, Espagne 28
Insoglio del cinghiale, Toscane, 25