Carte à l’emporter

Commande par téléphone le jour même uniquement : dès 8h
Viens ensuite chercher ta commande au restaurant au moment convenu.
Les plats du jour sont à emporter le midi uniquement.
Notre carte ci-dessous midi et soir.
Tous nos emballages, couverts, sacs et serviettes sont biodégradables.

LES PLATS DU JOUR
semaine du 9 septembre 2024


raviolis aux épinards & burrata 🌱 23
coulis épinards, noisettes torréfiées et copeaux de parmesan




salade de prune rouge, jaune et reine claude, pousses d’épinards, mûre et noix 🌱23
tartine de chèvre frais de Grimisuat au miel et romarin

osso-buco de veau mijoté à la tomate, gremolata 26
polenta crémeuse

filet de cabillaud, sauce safranée 25
tomate, petits pois, poivron rouge et jaune, cresson des fontaines
riz noir vénéré

filet de bar grillé, sauce vierge 25
aux câpres, olives, anchois, pignons et herbettes, polenta crémeusecurry vert d’agneau, yogourt à la menthe 25
fèves, pois gourmands, aubergines, riz basmati au cajou et pain naan

le dessert de la semaine

compotée d’abricots, crème fraîche à la fève tonka
sorbet artisanal Hasta aux abricots Luizet du Valais, pralin d’amandes

Les entrées

salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses, petites graines torréfiées  

salade de fraises & chèvre frais de Grimisuat 🌱17/29
pousses d’épinards, pralin de cajou, pistache et miel

melon de Charentes, stracciatella de burrata, jambon cru 17/29
de la boucherie du Saint-Bernard, huile d’olive citron, basilic et piment d’espelette

foie gras maison en terrine 21
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché

saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé

houmous de pois chiches & artichaut 🌱 16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita

burrata aux tomates coeur de boeuf, pêches et dukkah 🌱17/29
noisettes et pistaches grillées, basilic

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19
pain grillé, pommes frites

poke bowl au thon 19
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

tartare de thon maï mai style 19
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, sésame grillé

pain paillasse Michellod (4 tranches) 2.-

Les plats

risotto aux chanterelles 🌱29
et pousses d’épinards

penne à la sauce tomate et burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka et aneth

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 39
pain grillé, pommes frites

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï et riz basmati

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, légumes, piment, basilic thaï

curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

poke Bowl au thon 35
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

tartare de thon maï mai style 39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, sésame grillé, pommes grenailles au curry caribbean

suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
carottes nouvelles, salsa noisette et purée de pommes de terre maison

le filet de boeuf Suisse grillé, sauce aux morilles 54
carottes nouvelles, salsa noisette,
pommes frites croustillantes

bao buns 17/30   1 pièce / 2 pièces 
sandwich taïwanais de pain brioché cuits à la vapeur
à la poitrine de porc caramélisée, radis, concombre et cajou

les desserts

pavlova aux fraises 12
meringue maison, crème fraîche vanillée et fraises fraîches

pavlova à la crème de citron, mûre et myrtille 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, crème citron

panna cotta 10
aux fruits de la passion

mochis glacés 12
passion – framboise – coco

BOISSONS SANS ALCOOL

thé froid maison à la menthe et citron vert 6
jus de pomme naturel du Valais Iris 5,50
jus de poire naturel du Valais Iris 5,50
nectar de fraise Iris 7
nectar d’abricot Iris 5.50
limonade artisanale bio citron 6
limonade artisanale bio orange 6
limonade artisanale bio pamplemousse 6
coca cola normal – zero 4.8

LES BIERES

sierrvoise blanche 6,50
sierrvoise rousse 6,50
sierrvoise noire 6.50

LES VINS (75cl)

Les blancs

Fendant, Domaines des Muses, Taramarcaz, Sierre 18
Petite arvine, Brasserie du Grand-Pont 25
Champagne Tattinger 50

Les rouges

Gamay, Serge Roh, Vétroz 20
Merlot, Brasserie du Grand-Pont 25
Cornalin, Collection F, les Fils de Charles Favre, Sion 30

Les étrangers

Riu Priorat, Espagne 30

Vous pouvez emporter et visiter Sion, mais vous pouvez aussi manger sur place : notre carte complète