dès lundi 13 septembre, pass sanitaire … no comment …
vive le beau temps du Valais,
profitons des terrasses !
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Commander à l’emporter, c’est cool
Semaine du 13 septembre 2021
Les 4 plats du jour
Buddha bowl 22
courge, avocat, mangue, pois chiche, tomate datterino, quinoa, rampon,
pousses de soja, houmous, oeuf de poule heureuse d’Icogne,
vinaigrette tahini sésame au citron
mezze rigatoni à la crème d’épinards, bresaola et parmesan 20
filet de saumon de Norvège grillé, crème fraîche au raifort, salade de betteraves à l’origan et au balsamique, cresson et pommes de terre sautées 23
saucisse aux choux, saucisson vaudois, poireaux et pommes de terre 25
le dessert de la semaine
glace Hasta à la noisette, pralin de noisettes, sauce chaude au chocolat 10
petit menu de midi
Buddha bowl végétarien
filet de saumon de Norvège grillé, crème fraîche au raifort, salade de betteraves à l’origan et au balsamique, cresson et pommes de terre sautées
glace Hasta à la noisette, pralin de noisettes, sauce chaude au chocolat
42
La carte du pass sanitaire
acte 4
les entrées
salade de jeunes pousses, radis roses et petite graines torréfiées 10
bao bun 16
sandwich taïwanais de petit pain brioché cuit à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
terrine artisanale de gibier de la boucherie du saint-bernard, jeunes pousses et pain grillé 17
carpaccio de saint-jacques, huile d’olive, yuzu, yaourt grec et sarrasin grillé 19
os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
burrata aux figues, myrtilles, jambon cru de la boucherie du saint-bernard, noisettes caramélisées et basilic 18/28
burrata aux tomates olivettes et basilic 16/26
foie gras maison, framboise, spéculoos, magret de canard fumé, pain brioché 19
salade de croûtons de chèvre chaud de grimisuat aux aubergines, jambon cru de la boucherie du saint-bernard et noix 16/28
salade de chèvre frais de Grimisuat aux figues, myrtille, noix, miel et basilic 17/28
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé 19/38
avec panier de pommes frites en plat
tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos
penne à la sauce tomate, burrata, tomates datterino, basilic 24
penne au saumon fumé, crème, vodka, aneth 23
spaghetti au pesto de basilic & chèvre frais de grimisuat, pignons grillés 26
risotto crémeux au safran et os à moelle 28
gnocchis grillés, sauce aux morilles, chips de jambon cru 28
Les currys
gambas au curry rouge thaï, nouilles de riz, piment, basilic thaï 30
filet de daurade royale, curry jaune thaï 34
riz basmati aux oignons frits et à la coriandre
curry rouge thaï de poulet, légumes, piment, basilic thaï, riz basmati 29
L’asie
bao buns 28
sandwichs taïwanais de petit pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 42
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux
7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 42
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
le plat cool
200 grammes de filet de boeuf Black Angus d’Irlande, beurre chaud aux herbes légumes d’automne, panier de pommes frites 49
intolérance au gluten : demandez nos pâtes sans gluten
pain sans gluten selon disponibilité
boeuf black Angus = Irlande / filet de boeuf – jambon cru – os à moelle = Suisse / foie gras – poulet = France / thon = Sri Lanka “Friend of the sea” / daurade = Grèce ” friend of the sea” / st-jacques = USA / gambas = Vietnam
Les desserts
pavlova aux framboises et fruits de la passion 12
3 mochis glacés 10
passion – coco – thé vert
soupe de fruits de la passion et glace hasta au thé vert 9
le pot de tiramisu 10
mousse aux 2 toblerones® 10
black & white
panna cotta aux fruits de la passion 10
carpaccio d’ananas au sirop de basilic 9
moëlleux chaud au chocolat, glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé 12
les glaces artisanales Hasta Glace
une grosse boule de glace vanille, pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 10
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron vert – framboise – passion
glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
verrine de glace au bailey’s et expresso chaud 9
verrine de glace à l’amaretto, expresso chaud 9
Les parfums de glace HASTA à la boule 4,50
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte
thé vert – citron vert – gingembre
Les parfums de sorbets HASTA à la boule 4,50
mangue – framboise – passion – absinthe
petit menu d’un soir
en entrée
carpaccio de saint-jacques, huile d’olive, yuzu, yaourt grec et sarrasin grillé
en plat
un filet de boeuf Black Angus d’Irlande, beurre chaud aux herbes fraîches, fricassée de fèves, artichauts, carottes, poivrons confits et lardons, panier de pommes frites
en dessert
pavlova framboise & passion
68 francs
les tapas
tomme vaudoise 8
artichauts marinés et tomates séchées 11
petites sardines à l’huile d’olive, pain grillé, beurre et citron 12
lard sec au fenouil de la boucherie du St-Bernard à Orsières, cornichons et oignons 10
pâté en croûte de chasse artisanal de la boucherie du st-bernard “médaille d’or des produits du terroir”, cornichons, oignons 14
saucisse paysanne des salaisons d’anniviers 9
saucisse à l’ail des salaisons d’anniviers 9
saucisson “Don Recrose” 12
petit déjeuner
tartine à la confiture maison d’abricot, miel, nutella ou cenovis 3,50
croissant au beurre de la boulangerie Michellod 1,30
Petit Déjeuner
baguette paillasse de la boulangerie Michellod, croissant, beurre, confiture maison, jus d’orange et une boisson chaude
(jusqu’à 11h en semaine, 11h30 le samedi)
horaires
lundi au vendredi : 8h-24h
samedi : 9h-24h
dimanche : fermé
pas de fermeture annuelle du restaurant