Brasserie du Grand-Pont

🇩🇪 Deutsch 🇬🇧 English

les plats du jour
semaine du 20 mars 2023

risotto aux aubergines 🌱22
citron, stracciatella et menthe fraîche

buddha bowl 🌱22
tomate, olive de kalamata, feta, mangue, pois chiches, quinoa, concombres, pousses d’épinards, houmos, huile d’olive-citron et pain pita

cabillaud cuit à la vapeur, beurre blanc 25
mille petits légumes et purée de pommes de terre

saucisson vaudois, sauce à la moutarde 23
poireaux à la crème, grenailles sautées

le dessert de la semaine

Île flottante 12
crème anglaise, sauce au caramel et cajou crunchy

petit menu de midi à 43 francs

buddha bowl 🌱
tomate, olive de kalamata, feta, mangue, pois chiches, quinoa, concombres, pousses d’épinards, houmos, huile d’olive-citron et pain pita

cabillaud cuit à la vapeur, beurre blanc
mille petits légumes et purée de pommes de terre

Île flottante
crème anglaise, sauce au caramel et cajou crunchy

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées

velouté de chou-fleur 🌱14
salsa noisette

foie gras maison en terrine 21
sauce aux cerises, crumble aux amandes, pain brioché

os à moëlle au gros sel, pain grillé 15

burrata aux petites tomates datterino 🌱 16/27
pignons, basilic et huile d’olive

stracciatella à la cuillère … juste le crémeux de la burrata 🌱16
zaatar, pignons grillés, huile d’olive et pain pita

la tartine 🌱 17
ricotta, asperges verte, fève, oeuf mollet et salsa noisette

carpaccio de saint-jacques, yuzu, yaourt grec 19/35
huile d’olive, zestes de citron vert et sarrasin grillé  
avec ton plat, une petite salade de pousses d’épinards et des pommes frites

tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé 19/38
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱 29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiés

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

risotto aux asperges vertes & stracciatella 🌱 29
piment d’espelette et huile d’olive

risotto aux saint-jacques 33
huile de truffe blanche, noisettes torréfiées et romarin

gnocchis grillés🌱 30
sauce aux morilles et asperges vertes

Les currys et l’Asie, mais ici

shoyu ramen au porc 32
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs marinés, nouilles de blé, tranches de porc grillées

shoyu ramen veggie 🌱26
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs marinés, nouilles de blé

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats d’ici

suprême de poulet jaune de France aux morilles 37
asperges vertes, salsa noisette et purée de pommes de terre maison

boudin rissolé aux pommes 35 
compote de pommes caramélisées, pommes rouges confites, purée de pommes de terre, salade de pousses d’épinards aux pommes vertes
*uniquement le soir

les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 43
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites et salade de jeunes pousses
*uniquement le soir

le filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles 53
asperges vertes, salsa noisette et pommes frites

Le menu du soir
62 francs

carpaccio de saint-jacques, huile d’olive, yuzu
yaourt grec, zestes de citron vert et sarrasin grillé

suprême de poulet jaune de France aux morilles 
asperges vertes, salsa noisette et purée de pommes de terre maison

fraîcheur de rhubarbe, fromage blanc vanillé
coulis fraise, crumble noisette   

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
filet de boeuf – jambon cru – os à moelle – porc – boudin – perche = Suisse
foie gras – poulet – canard = France
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = USA
gambas = Vietnam

Les desserts

fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes

pavlova glacée coco 12 
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

Mont-Blanc 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, crème de marron au rhum,
glace hasta à la vanille, marrons au sirop

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

le pot 10
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 12
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

verrine de glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

verrine de glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE