Brasserie du Grand-Pont
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restaurant la brasserie du Grand-Pont à Sion
le midi, les 4 plats du jour
semaine du 21 septembre 2026
risotto au safran, courge confite au miel et au thym 24
feta, graines de courge et zestes de citron
salade de chèvre frais de Grimisuat et prunes rôties au miel 23
pousses d’épinards, noix et mûres
filet de truite de Vionnaz au beurre blanc 26
choucroute, bacon et pommes de terre vapeur
osso-buco de cerf, réduction de syrah 25
poire pochée, marrons caramélisés et polenta crémeuse
le dessert de la semaine
pavlova glacée mûre, myrtille et cassis 12
meringue maison, crème fraiche vanillée, sorbet HASTA cassis
le cool petit menu de midi
à 47 francs
salade de chèvre frais de Grimisuat et prunes rôties au miel
pousses d’épinards, noix et mûres
filet de truite de Vionnaz au beurre blanc
choucroute, bacon et pommes de terre vapeur
pavlova glacée mûre, myrtille et cassis
meringue maison, crème fraiche vanillée, sorbet HASTA cassis
LA CARTE
à partager, ou pas
houmous de pois chiche au zaatar 🌱 17
pignons, grenades, herbettes et pain pita
les petites sardines en boîte à l’huile d’olive 18
pain grillé, beurre, citron
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées
soupe à la courge 🌱 15
coconut, curcuma, paprika et pralin d’amandes
terrine de gibier de la boucherie du St-Bernard 18
pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé
os à moëlle au gros sel 18/34
pain grillé
foie gras maison en terrine 23
framboise, magret de canard fumé, crumble noisettes, pain brioché
burrata aux prunes rôties 🌱 18/30
pistache et thym
saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 22/40
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé
en plat, avec un panier de pommes frites
carpaccio de saint-jacques & granny smith 19/39
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
thon rouge à la pistache en tartare, stracciatella et roquette 19/39
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
en plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé
en plat avec pommes grenailles sautées au curry caribbean
poke bowl au thon 19/36
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱30
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate légèrement crémée et aubergines 🌱 27
burrata et basilic
penne au saumon fumé 27
crème, vodka, aneth
gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards
risotto aux chanterelles 🌱 32
noisettes torréfiées et burrata
*uniquement le soir
Les currys et l’Asie, mais ici
gambas au curry jaune thaï 34
ananas et tomate, piment, basilic thaï, riz basmati et citron vert
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 29
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 48
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 45
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats de la brasserie
suprême de poulet jaune de France aux morilles 39
carottes nouvelles, purée de pommes de terre maison
le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 55
carottes nouvelles, pommes frites croustillantes
les filets de perche du Lac Léman péchées par Régis Pot ( 180 gr ) 47
beurre blanc au champagne, sauce tartare, pommes frites, petite salade de jeunes pousses
*uniquement le soir
la chasse à la brasserie
le civet de chevreuil à l’ancienne, lardons, croûtons 33
poire pochée, marrons caramélisés, choux rouges, prune rôtie, feuilles de choux de bruxelles, spätzlis
les atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 35
réduction de Syrah, chanterelles, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre maison
l’entrecôte de chevreuil, réduction de Syrah et chanterelles 54
poire pochée, marrons caramélisés, choux rouges, prune rôtie, feuille de choux de bruxelles, spätzlis
la chasse veggie 🌱 28
nos accompagnements de chasse et nos spätzlis
le petit menu chasse
72 chf
soupe à la courge 🌱
coconut, curcuma, paprika et pralin d’amandes
l’entrecôte de chevreuil, réduction de Syrah et chanterelles
poire pochée, marrons caramélisés, choux rouges, prune rôtie, feuilles de choux de bruxelles, spätzlis
pavlova glacée mûre, myrtille et cassis
meringue maison, crème fraiche vanillée, sorbet HASTA cassis
pour vos enfants, tous les plats de la brasserie peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Si votre unique consommation pendant votre repas est une carafe d’eau, le service vous sera facturé 5 francs.
Merci de votre compréhension.
Origines des viandes et des poissons à la brasserie
Suisse = boeuf – os à moelle – jambon cru – perche – truite
Autriche = chevreuil
France = foie gras – canard – poulet –
Irlande = agneau
japon = saint-jacques
Vietnam = gambas – thon
origine du pain = Suisse
Les desserts
pavlova aux fraises 13
meringue maison, crème fraiche vanillée, fraises fraiches et coulis fraise
coupe de fraises 13
crème fraiche vanillée
cheese-cake aux framboises 13
sorbet HASTA framboise
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
une assiette trop jolie de fruits frais 13
au naturel
mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon 13
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 11
black & white
panna cotta 12
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 10
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales de Hasta Glaces
glaces et sorbets 100 % naturels, fabriqués en Suisse à Sion
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
glace fior di latte aux 3 sauces 12
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
EMKIPOP
glaces et sorbets 100 % naturels, fabriqués en France en Provence
les glaces en bâtonnets 5
crousti caramel : glace caramel beurre salé, éclats de caramel
choco craquante : crème glacée chocolat au lait et amandes caramélisées
exotique : sorbet mangue, passion, gingembre
fraîcheur du jardin : sorbet citron, basilic, estragon, menthe et verveine citronnée
