Brasserie du Grand-Pont

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les plats du jour
semaine du 27 novembre 2023

risotto à l’encre de seiche et vongoles 23
sauce safranée

salade d’aubergines rôties au sirop d’agave, feta, grenade, menthe 🌱 22
sauce yogourt aux noix de cajou, pain pita

atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 25
réduction de Syrah, chanterelles, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre

moules de Bouchot au curry jaune 23
pommes frites

le dessert de la semaine

banane, sablés bretons, crème de mascarpone à la vanille 12
sauce au caramel salé, noix de pécan caramelisées

petit menu de midi à 43 francs

salade d’aubergines rôties au sirop d’agave, feta, grenade, menthe 🌱
sauce yogourt aux noix de cajou, pain pita

moules de Bouchot au curry jaune
pommes frites

banane, sablés bretons, crème de mascarpone à la vanille
sauce au caramel salé, noix de pécan caramelisées

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées

soupe à la courge 🌱 14
coconut, curcuma, amandes rôties et sauge croustillante

terrine de gibier au porto de la boucherie du St-Bernard 18
pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé

3 Dim Sum de Madame Sum 🌱 14
au curry vert thaï piquant et légumes ( made in Zürich )

foie gras maison en terrine 21
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché

os à moëlle au gros sel 15
pain grillé

burrata aux petites tomates datterino 🌱 17/27
pesto de basilic, pignons torréfiés et huile d’olive

stracciatella de burrata & mortadelle 18/28
pesto de pistache, huile d’olive et basilic

carpaccio de saint-jacques & pomme granny smith 19/35
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites

houmous de pois chiches & artichaut 🌱16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

risotto aux saint-jacques rôties 32
huile de truffe blanche, noisettes grillées et romarin

risotto aux bolets 🌱29
huile de truffe blanche et stracciatella de burrata

gnocchis grillés 30
sauce aux morilles et chips de jambon cru de la boucherie du St-Bernard

Les currys et l’Asie, mais ici

shoyu ramen au porc grillé 30
shoyu ramen veggie 🌱 27
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs d’Icogne marinés, nouilles de blé

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats d’ici

les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
oui, les vrais de vrais, on n’est pas mytho       
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, 
salade de pousses d’épinards
* uniquement le soir

suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
carottes nouvelles trop jolies et purée de pommes de terre maison

boudin rissolé, compote de pomme & poire 32
pommes de terre grenailles sautées aux poires et aux lardons,petite salade de jeunes pousses

atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 32
réduction de Syrah, bolets, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre maison
* uniquement le soir

le filet de boeuf Suisse grillé 49
réduction de Syrah, bolets et carottes nouvelles jolies, pommes frites croustillantes

Le petit menu canaille
57 francs

terrine de gibier au porto de la boucherie du St-Bernard 

pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé

boudin rissolé, compote de pomme & poire
pommes de terre grenailles sautées aux poires et aux lardons

Mont-Blanc
crème de marron au rhum, glace HASTA à la vanille, meringue émiettée,
crème fraiche vanillée et brisures de marrons au sirop    

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – boudin – perche = Suisse
foie gras – poulet – moule = France
thon = Philippines – Maldives
gambas = Vietnam
gibier = Autriche
mortadelle = Italie

Les desserts

pavlova 12
cassis, myrtille et mûre

fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes

pavlova glacée coco 12 
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

le pot 12
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 14
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE