Brasserie du Grand-Pont

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les plats du jour
semaine du 27 juin 2022

Melon Charentais, chèvre frais de Grimisuat, jambon cru de la boucherie du Saint-bernard, menthe fraiche et huile d’olive 22

Raviolis fioris au citron & ricotta, sauce au citron, roquette et persillade de chanterelles🌱23

Confit de canard, sauce au curry jaune, navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre, grenailles sautées, sésame 26

Moules de bouchot au safran et chorizo, frites 23

le dessert de la semaine

Panna cotta aux fruits rouges, framboises, mûres, fraises et myrtilles, coulis fraise et menthe fraîche 12

petit menu de midi à 43 francs

Melon Charentais, chèvre frais de Grimisuat, jambon cru de la boucherie du Saint-bernard, menthe fraiche et huile d’olive

Raviolis fioris au citron & ricotta, sauce au citron, roquette et persillade de chanterelles

Panna cotta aux fruits rouges, framboises, mûres, fraises et myrtilles, coulis fraise et menthe fraîche

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses, radis roses et petites graines torréfiées 🌱10

salade de fraises, chèvre frais de Grimisuatpousses d’épinards, noix de pécan, pistache et miel 🌱 18/28

foie gras maison en terrine 19
framboise, magret de canard fumé, piment d’Espelette, crumble noisettes, pain brioché

os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
*uniquement le soir

burrata aux tomates olivettes, basilic 🌱16/26

bao bun 16
sandwich taïwanais de petit pain brioché cuit à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
*uniquement le soir

burrata aux fraises et tomates coeur de boeuf, pignons, basilic, roquette et croûtons 🌱17/27

carpaccio de saint-jacques, huile d’olive, yuzu, yaourt grec, zestes de citron vert et sarrasin grillé 19/35 
avec ton plat, une petite salade de pousses d’épinards et des pommes frites

salade de croûtons de chèvre chaud de chez Besson à Grimisuat,aubergine, noix et jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard 16/28
* uniquement le soir

tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé 19/38
avec panier de pommes frites en plat

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos

gnocchettis sardes au pesto de basilic, ricotta, tomates confites, pignons grillés et basilic 🌱26

penne à la sauce tomate, burrata, tomates datterino, basilic 🌱26

penne au saumon fumé, crème, vodka, aneth 24

gnocchis grillés, sauce aux morilles, chips de jambon cru 28

risotto aux asperges vertes de France et burrata 🌱 30

Les currys et l’Asie

filet de bar grillé au curry vert thaï, asperges vertes, pois gourmands, aubergines, cébettes, piment et basilic thaï, nouilles de riz 37
*uniquement le soir

gambas au curry rouge thaï, nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï 30

curry rouge thaï de poulet, légumes, piment, basilic thaï, riz basmati 29

bao buns 29
sandwichs taïwanais de petit pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi  44

les plats de juin

200 grammes de filet de boeuf Black Angus d’Irlande, lard blanc D’Arnad, réduction de Syrah, asperges vertes, panier de pommes frites 52

suprême de poulet jaune de France aux morilles, carottes fanes et asperges vertes, purée de pommes de terre 35

le menu du soir à 74 francs,
possible à midi si tu es sympa

foie gras maison en terrine
framboise, magret de canard fumé, piment d’Espelette, crumble noisettes, pain brioché

Filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles, asperges vertes et carottes fanes, panier de pommes frites

pavlova aux aux fraises

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
boeuf black Angus = Irlande
filet de boeuf – jambon cru – os à moelle – porc = Suisse
agneau = Irlande
foie gras – poulet – canard = France
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = USA
gambas = Vietnam
bar = Grèce
moules = France

Les desserts

rhubarbe, fromage blanc à la vanille, fraises, coulis fraise, crumble noisettes 12

pavlova aux fraises 12

pavlova à la rhubarbe, noisettes caramélisées, coulis fraise 12

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

soupe de fruits de la passion et glace hasta au thé vert 10

le pot de tiramisu 10

mousse aux 2 toblerones®  10
black & white

panna cotta aux fruits de la passion 10

carpaccio d’ananas au sirop de basilic 9

moëlleux chaud au chocolat, glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé 12

les glaces artisanales Hasta Glaces

une grosse boule de glace vanille, pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat  12

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

verrine de glace au bailey’s et expresso chaud 9 

verrine de glace à l’amaretto, expresso chaud 9  

Les parfums de glace HASTA à la boule 4,50
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte
thé vert – citron bergamote – gingembre

Les parfums de sorbets HASTA à la boule 4,50
mangue – framboise – passion – absinthe