Brasserie du Grand-Pont

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ON VOUS DIT TOUT SUR NOS PRIX

Afin de continuer à garantir la qualité et la collaboration avec nos fournisseurs, nous avons dû prendre la décision de majorer certains de nos prix suite à l’augmentation du coût des produits.
En parallèle, se sont rajoutés d’autres coûts croissants comme l’énergie et l’essence qui se sont aussi répercutés sur les prix de nos producteurs.
Cet ajustement de prix n’augmente pas nos marges.
Nous espérons que vous comprendrez notre démarche.

les plats du jour
semaine du 3 octobre 2022

Risotto au safran 22
os à moelle au gros sel

Salade de chèvre frais de Grimisuat et prunes rôties 🌱21
pousses d’épinards, mûres, noix et miel

Filet de merlu de France cuit au naturel 25
sauce thaï au curry vert pois gourmands, aubergines et cébettes, riz basmati, basilic thaï et piment rouge

Boudin rissolé 24
compote de pommes, pommes rouges poêlées au beurre, purée de pommes de terre, petite salade 

le dessert de la semaine

Sorbet Hasta à la poire
crème fraiche vanillée, amandes effilées grillées, dés de poire pochée, sauce chaude au chocolat 12

petit menu de midi à 43 francs

Terrine de gibier de la boucherie du St-Bernard
pickles d’oignons rouges, saladine aux raisins, figues et noix, pain grillé

Filet de merlu de France cuit au naturel, sauce thaï au curry vert
pois gourmands, aubergines et cébettes, riz basmati, basilic thaï et piment rouge

Sorbet Hasta à la poire
crème fraiche vanillée, amandes effilées grillées, dés de poire pochée, sauce chaude au chocolat

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées

soupe à la courge 🌱14
coconut, curcuma, amandes rôties et sauge croustillante

terrine de gibier de la boucherie du St-Bernard, 17
pickles d’oignons rouges, saladine aux raisins, figues et noix, pain grillé

foie gras maison en terrine 21
figue pochée au vin rouge et aux épices, crumble noisettes, pain brioché

os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
*uniquement le soir

burrata aux petites tomates confites 🌱17/27
pignons et huile de basilic

burrata aux figues et jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard 18/28
noisettes caramélisées et feuilles de roquette

carpaccio de saint-jacques, yuzu, yaourt grec 19/35
huile d’olive, zestes de citron vert et sarrasin grillé  
avec ton plat, une petite salade de pousses d’épinards et des pommes frites

salade de croûtons de chèvre chaud de chez Besson à Grimisuat 16/28
aubergine, noix et jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard
* uniquement le soir

tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé 19/38
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos

gnocchettis sardes au pesto de basilic 🌱26
ricotta, tomates confites, pignons grillés et basilic

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

gnocchis grillés, sauce aux morilles 28
chips de jambon cru

risotto au citron & aubergines 🌱29
burrata et basilic

Les currys et l’Asie

filet de bar grillé au curry vert thaï 37
pois gourmands, aubergines, cébettes, piment, basilic thaï et nouilles de riz
*uniquement le soir

gambas au curry rouge thaï 30
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 29
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les classiques

suprême de poulet jaune de France aux morilles 35
et toujours des légumes frais, bien préparés et plein de vitamines, purée de pommes de terre

Le filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles 52
des vitamines et un panier de pommes frites

la chasse, uniquement le soir

le civet de chevreuil à l’ancienne, lardons, croûtons 28
poire pochée, marrons caramélisés, figue, feuilles de choux de Bruxelles, choux rouges, spätzlis

l’entrecôte de chevreuil, réduction de vin rouge aux épices 47
poire pochée, marrons caramélisés, figue, feuilles de choux de Bruxelles, choux rouges, spätzlis

la chasse veggie 🌱 26
Les accompagnements de chasse et la réduction de vin rouge aux épices

le menu chasse à 68 francs
uniquement le soir

soupe à la courge 🌱
coconut, curcuma, amandes rôties et sauge croustillante

l’entrecôte de chevreuil, réduction de vin rouge aux épices
poire pochée, marrons caramélisés, figue, feuilles de choux de Bruxelles, choux rouges, spätzlis

Glace HASTA à la noisette
noisettes caramélisées et sauce au chocolat

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
filet de boeuf – jambon cru – os à moelle – boudin = Suisse
foie gras – poulet = France
chasse = Autriche
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = USA
gambas = Vietnam
bar = Grèce
cabillaud = Norvège
saumon = Ecosse

Les desserts

rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes

pavlova glacée coco 12 
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

le pot 10
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 12
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

verrine de glace au bailey’s 9
et expresso chaud  

verrine de glace à l’amaretto 9
et expresso chaud 9  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – citron bergamote – gingembre – chaï

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe- cassis

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE