Brasserie du Grand-Pont
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les plats du jour
semaine du 27 juin 2022
Melon Charentais, chèvre frais de Grimisuat, jambon cru de la boucherie du Saint-bernard, menthe fraiche et huile d’olive 22
Raviolis fioris au citron & ricotta, sauce au citron, roquette et persillade de chanterelles🌱23
Confit de canard, sauce au curry jaune, navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre, grenailles sautées, sésame 26
Moules de bouchot au safran et chorizo, frites 23
le dessert de la semaine
Panna cotta aux fruits rouges, framboises, mûres, fraises et myrtilles, coulis fraise et menthe fraîche 12
petit menu de midi à 43 francs
Melon Charentais, chèvre frais de Grimisuat, jambon cru de la boucherie du Saint-bernard, menthe fraiche et huile d’olive
Raviolis fioris au citron & ricotta, sauce au citron, roquette et persillade de chanterelles
Panna cotta aux fruits rouges, framboises, mûres, fraises et myrtilles, coulis fraise et menthe fraîche
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses, radis roses et petites graines torréfiées 🌱10
salade de fraises, chèvre frais de Grimisuat, pousses d’épinards, noix de pécan, pistache et miel 🌱 18/28
foie gras maison en terrine 19
framboise, magret de canard fumé, piment d’Espelette, crumble noisettes, pain brioché
os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
*uniquement le soir
burrata aux tomates olivettes, basilic 🌱16/26
bao bun 16
sandwich taïwanais de petit pain brioché cuit à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
*uniquement le soir
burrata aux fraises et tomates coeur de boeuf, pignons, basilic, roquette et croûtons 🌱17/27
carpaccio de saint-jacques, huile d’olive, yuzu, yaourt grec, zestes de citron vert et sarrasin grillé 19/35
avec ton plat, une petite salade de pousses d’épinards et des pommes frites
salade de croûtons de chèvre chaud de chez Besson à Grimisuat,aubergine, noix et jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard 16/28
* uniquement le soir
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé 19/38
avec panier de pommes frites en plat
tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos
gnocchettis sardes au pesto de basilic, ricotta, tomates confites, pignons grillés et basilic 🌱26
penne à la sauce tomate, burrata, tomates datterino, basilic 🌱26
penne au saumon fumé, crème, vodka, aneth 24
gnocchis grillés, sauce aux morilles, chips de jambon cru 28
risotto aux asperges vertes de France et burrata 🌱 30
Les currys et l’Asie
filet de bar grillé au curry vert thaï, asperges vertes, pois gourmands, aubergines, cébettes, piment et basilic thaï, nouilles de riz 37
*uniquement le soir
gambas au curry rouge thaï, nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï 30
curry rouge thaï de poulet, légumes, piment, basilic thaï, riz basmati 29
bao buns 29
sandwichs taïwanais de petit pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 44
les plats de juin
200 grammes de filet de boeuf Black Angus d’Irlande, lard blanc D’Arnad, réduction de Syrah, asperges vertes, panier de pommes frites 52
suprême de poulet jaune de France aux morilles, carottes fanes et asperges vertes, purée de pommes de terre 35
le menu du soir à 74 francs,
possible à midi si tu es sympa
foie gras maison en terrine
framboise, magret de canard fumé, piment d’Espelette, crumble noisettes, pain brioché
Filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles, asperges vertes et carottes fanes, panier de pommes frites
pavlova aux aux fraises
pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons
boeuf black Angus = Irlande
filet de boeuf – jambon cru – os à moelle – porc = Suisse
agneau = Irlande
foie gras – poulet – canard = France
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = USA
gambas = Vietnam
bar = Grèce
moules = France
Les desserts
rhubarbe, fromage blanc à la vanille, fraises, coulis fraise, crumble noisettes 12
pavlova aux fraises 12
pavlova à la rhubarbe, noisettes caramélisées, coulis fraise 12
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
soupe de fruits de la passion et glace hasta au thé vert 10
le pot de tiramisu 10
mousse aux 2 toblerones® 10
black & white
panna cotta aux fruits de la passion 10
carpaccio d’ananas au sirop de basilic 9
moëlleux chaud au chocolat, glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé 12
les glaces artisanales Hasta Glaces
une grosse boule de glace vanille, pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 12
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion
glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
verrine de glace au bailey’s et expresso chaud 9
verrine de glace à l’amaretto, expresso chaud 9
Les parfums de glace HASTA à la boule 4,50
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte
thé vert – citron bergamote – gingembre
Les parfums de sorbets HASTA à la boule 4,50
mangue – framboise – passion – absinthe