Brasserie du Grand-Pont

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les plats du jour
semaine du 15 juillet 2024

gnochettis sardes ( petites pâtes ) au pesto de basilic 🌱22
tomates confites, ricotta et pignons grillés

tartare de légumes, boulgour, petites graines 🌱22
menthe, persil et grenades, yogourt au zaatar, huile d’olive et pignons grillés, pain pita

tikka masala de poulet 24
riz basmati, noix de cajou, pain naan

filet de merlu de France, tomate et oignon au thym cuit au four 25
raviolis pomodori & burrata

le dessert de la semaine

ananas en carpaccio et glace vanille hasta 12
fruit de la passion, coco crunchy et zestes de citron vert

petit menu de midi à 43 francs

tartare de légumes, boulgour, petites graines 🌱
menthe, persil et grenades, yogourt au zaatar, huile d’olive et pignons grillés, pain pita

filet de merlu de France, tomate et oignon au thym cuit au four
raviolis pomodori & burrata

ananas en carpaccio et glace vanille hasta
fruit de la passion, coco crunchy et zestes de citron vert

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées

velouté glacé de petits pois à la menthe 🌱 15
burrata et cresson des fontaines

salade de fraises & chèvre frais de Grimisuat 🌱17/29
pousses d’épinards, pralin de cajou, pistache et miel

melon de Charentes, stracciatella de burrata, jambon cru 17/28
de la boucherie du Saint-Bernard, huile d’olive citron, basilic et piment d’espelette

houmous de pois chiches & artichaut 🌱 16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita

3 Dim Sum de Madame Sum 🌱 14
au curry vert thaï piquant et légumes ( made in Zürich )
*uniquement le soir

saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé

foie gras maison en terrine 21
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché

os à moëlle au gros sel 16/30
pain grillé
*uniquement le soir

burrata aux petites tomates datterino et fraises 🌱17/28
pignons grillés, basilic et huile d’olive

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

risotto aux chanterelles 🌱29

gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et asperges vertes

Les currys et l’Asie, mais ici

bao buns 17/30 1 pièce / 2 pièces
sandwich taïwanais de pain brioché cuits à la vapeur 
à la poitrine de porc caramélisée, radis, concombre et cajou
*uniquement le soir

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
*uniquement le soir

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats d’ici

les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, salade de jeunes pousses
* uniquement le soir

suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
asperges vertes, salsa aux noisettes grillées et purée de pommes de terre maison

le filet de boeuf Suisse grillé aux chanterelles, réduction de Syrah 50
des asperges vertes, salsa aux noisettes grillées, pommes frites croustillantes

le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
asperges vertes, salsa aux noisettes grillées, pommes frites croustillantes

Le petit menu de juin

melon de Charentes, stracciatella, jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard
huile d’olive citron, basilic et piment d’espelette

suprême de poulet jaune de France aux morilles
asperges vertes, salsa aux noisettes grillées et purée de pommes de terre maison

pavlova aux fraises
meringue maison, crème fraîche vanillée, fraises fraîches

62 francs

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – perche = Suisse
foie gras – poulet = France
thon = Philippines / Maldives
gambas = Vietnam


origine du pain = Suisse

Les desserts

pavlova aux fraises 12

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

le pot 12
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

pavlova à la crème de citron, mûre et myrtille 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, crème citron

moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE