Brasserie du Grand-Pont

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Bonne année tous !

le midi, les plats du jour
semaine du 13 janvier 2025

burrata à la courge, aux figues et au magret de canard fumé 22

grenades, graines de courge et basilic

risotto à la tomme de Vollèges 22
pousses d’épinards

tataki de saumon d’Ecosse Label Rouge au sésame 25
mayonnaise au wasabi, frites de patates douces,
salade de pousses d’épinards

souris d’agneau rôtie au four, beurre au thym & romarin 26
carottes, poireaux, purée de pommes de terre

le dessert de la semaine

mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon 12
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette

le cool petit menu de midi
à 45 francs

burrata à la courge, aux figues et au magret de canard fumé

grenades, graines de courge et basilic

tataki de saumon d’Ecosse Label Rouge au sésame
mayonnaise au wasabi, frites de patates douces,
salade de pousses d’épinards

mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette

LA CARTE

à partager, ou pas

houmous de pois chiche au zaatar 🌱15
pignons, grenades, herbettes et pain pita

les petites sardines en boîte à l’huile d’olive 17
pain grillé, beurre, citron 

les Dim Sum de Madame Sum au curry vert thaï piquant et légumes 🌱
14 francs les 3 pièces / 25 francs les 6  / 37 francs les 9 / 48 francs les 12
*uniquement le soir
 
huîtres n3 Fines de Claire, Marennes Oléron
vinaigrette et beurre salé, pain de seigle
6 pièces /21      12 pièces /39

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées

soupe à la courge 🌱 14

coconut, curcuma, paprika et amandes

os à moëlle au gros sel 16/30
pain grillé
*uniquement le soir

foie gras maison en terrine 21
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché

mortadelle et stracciatella de burrata 18 
pesto de pistache et foccaccia

burrata crémeuse 17/26
oranges sanguines, huile d’olive et pistaches

saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21/38
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé
en plat, avec des petites grenailles sautées

carpaccio de saint-jacques & granny smith 19/37
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites

thon rouge en tartare, straciatella de burrata 19/37
pistache et roquette
en plat avec des pommes grenailles sautées et une salade de roquette

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
en plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé
en plat avec pommes grenailles sautées au curry caribbean

poke bowl au thon 19/35
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards

risotto aux saint jacques rôties 34
huile de truffe blanche, noisettes grillées et romarin

Les currys et l’Asie, mais ici

shoyu ramen au porc grillé 33     
veggie ramen 🌱29
bouillon japonais dashi , cébettes, pak choï, pousses de soja, feuille de nori,shiitake, oeufs d’Icogne marinés, oignons frits, nouilles de blé

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats de janvier

les vrais filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, salade de pousses
* uniquement le soir

suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
légumes d’hiver, purée de pommes de terre maison

la sole entière meunière de Bretagne ( 400-600 gr ) 68


beurre citronné, petite salade de jeunes pousses et pommes frites
* uniquement le soir

le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
légumes d’hiver, pommes frites croustillantes

Le petit menu du soir

carpaccio de saint-jacques & granny smith
yaourt grec, citron vert et aneth

suprême de poulet jaune de France aux morilles
légumes d’hiver, purée de pommes de terre maison

pavlova glacée cassis
meringue maison, crème fraîche vanillée, sorbet hasta cassis, des mûres et des myrtilles

63 francs

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
Suisse = boeuf – jambon cru – os à moelle – porc – boudin – perche = Suisse
France = foie gras – poulet – canard – sole
Nouvelle-Zélande = agneau
Espagne = sardine
Alaska = saumon fumé
japon = saint-jacque
Philippines = thon rouge
Vietnam = gambas

origine du pain = Suisse

Les desserts

Mont-Blanc glacé 12
crème de marron au rhum, meringue, glace vanille, marron glacé

pavlova glacée cassis 13
meringue maison, crème fraîche vanillée, sorbet hasta cassis, des mûres et des myrtilles

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

pavlova mangue, passion, ananas 12
meringue maison, crème fraîche vanillée

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

le pot 12
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

glace fior di latte aux 3 sauces 12 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE