Brasserie du Grand-Pont

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la brasserie sera fermée exceptionnellement jeudi 8 juin pour la Fête Dieu

les plats du jour
semaine du 5 juin 2023

salade de tomates coeur de boeuf 🌱22
pêches, burrata et dukkah 

spaghetti à la crème de pesto de basilic 🌱22
chèvre frais de Grimisuat et pignons grillés

filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï 24
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon

shoyu ramen au porc 26
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs marinés, nouilles de blé, fines tranches de porc grillées

le dessert de la semaine

framboise et melon, crème de mascapone à la vanille 12
crumble aux noisettes et sirop d’érable

petit menu de midi à 43 francs

salade de tomates coeur de boeuf 🌱
pêches, burrata et dukkah 

filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon

framboise et melon, crème de mascapone à la vanille
crumble aux noisettes et sirop d’érable

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées

velouté glacé de petits pois à la menthe 15
ricotta et jambon cru de la boucherie du St-Bernard

foie gras maison en terrine 21
fraises du Valais, balsamique, crumble aux amandes, pain brioché

os à moëlle au gros sel 15
pain grillé

burrata aux petites tomates datterino 🌱 17/27
pesto de basilic, pignons torréfiés et huile d’olive

bao bun 17
sandwich taïwanais à la poitrine de porc caramélisée et pain brioché cuit à la vapeur

houmous d’artichaut, pois chiches et parmesan 🌱16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron et pain pita

tomates coeur de boeuf et pêches 🌱 17/29
stracciatella et dukkah

salade de fraises du Valais & chèvre frais de Grimisuat 🌱17/29
pousses d’épinards, pralin de cajou, pistache et miel

ceviche de daurade, leche de tigre 19/35 
en plat avec des frites de patate douce

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/38
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiés

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

risotto aux asperges vertes & stracciatella 🌱29
piment d’espelette et huile d’olive

risotto aux saint-jacques 33
huile de truffe blanche, noisettes torréfiées et romarin

gnocchis grillés🌱30
sauce aux morilles et asperges vertes

Les currys et l’Asie, mais ici

bao buns 30
sandwichs taïwanais de pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée

filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï 38
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats d’ici

asperges blanches du Valais 🌱 18/33
mayonnaise mousseline
+ jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard 6/9

asperges blanches du Valais 🌱 24/39
sauce aux morilles

suprême de poulet jaune de France aux morilles 37
asperges vertes, salsa noisette et purée de pommes de terre maison

le filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles 53
asperges vertes, salsa noisette et pommes frites

Le menu du soir
62 francs

tomates coeur de boeuf et pêches 🌱
stracciatella et dukkah

filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon

pavlova
aux fraises du Valais    

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – porc = Suisse
foie gras – poulet = France
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = USA
gambas = Vietnam
bar – daurade = Grèce

Les desserts

pavlova 12
aux fraises du Valais

fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes

pavlova glacée coco 12 
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

le pot 12
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

verrine de glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

verrine de glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE