Commander à l’emporter, c’est cool.
enfin surtout que de toute façon on n’a plus vraiment la place pour t’accueillir #covid19
(mais quand même on vous aime encore)
J’ai voulu réserver à la brasserie, mais à cause des mesures de sécurité covid19, y’avait plus de place.
Alain Berset, Fribourg
Finalement on a commandé à l’emporter, c’était cool!
OUVERT lundi de Pentecôte, YOUPIE
semaine du 1 juin : les 4 plats du jour
Joues de boeuf braisées au vin rouge, champignons de paris, lardons, carottes, purée de pommes de terre 22
Salade d’ici
jambon cru de la boucherie du St-Bernard, tomme de Mund, sérac des Mayens de My, noix et cerises 22
Mezze rigatoni à la sauce tomate, aubergines, basilic et ricotta salée 19
Filet d’omble chevalier, beurre blanc au persil, raviolis aux chanterelles, côtes de bettes et poêlée de chanterelles 25
Le dessert du jour
Rhubarbe, fromage blanc à la vanille, coulis de fraise et des fraises du Valais 10
La carte de mai déconfiné
petite mais sympa
les entrées
os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
salade de pousses d’épinards, chèvre frais de chez Besson à Grimisuat, fraises du Valais, noix de pécan caramélisées, pistaches et miel 18/29
raviolis japonais croustillants gyoza aux légumes, jeunes pousses au sésame 16
Salade de jeunes pousses, radis roses et petite graines torréfiées 10
la burrata aux petites tomates datterino et l’huile d’olive italienne 16
la burrata au jambon cru de la boucherie du St-Bernard, tomate datterino, roquette 18
salade de croûtons de chèvre chaud de grimisuat aux aubergines, jambon cru de la boucherie du saint-bernard et noix 16/28
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé avec panier de pommes frites en plat 19/38
tartare de thon maï maï style, mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat 19/38
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, citron vert et sésame
les suites
penne à la sauce tomate, burrata, tomates datterino, basilic 24
penne au saumon fumé, crème, vodka, aneth 23
linguine au pesto de basilic & chèvre frais de grimisuat, pignons grillés 26
linguine aux chanterelles, asperges vertes, pancetta, crème et huile de truffe 29
gnocchis grillés, sauce aux morilles, asperges vertes, chips de jambon cru 28
filet de daurade grillée, panzanella, roquette, risotto crémeux au parmesan 33
curry rouge thaï de poulet, légumes, piment, basilic thaï, riz basmati 29
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 40
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 42
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
souris d’agneau confites au miel, thym et romarin, poêlée de carottes, courge et céleri, pommes grenailles sautées 34
15 – 20 minutes au four, patience
200 gr de filet de boeuf black angus d’irlande, sauce aux morilles, légumes d’hiver, pousses d’épinards , panier de pommes frites 49
intolérance au gluten : demandez nos pâtes sans gluten
pain sans gluten selon disponibilité
Boeuf black Angus = Irlande / filet de boeuf – jambon cru = Suisse/ poulet = France et Argentine / agneau = Nouvelle-Zélande / thon = Sri Lanka / daurade = Grèce
Les desserts
pavlova aux fraises du Valais 12
3 mochis glacés 10
mangue – framboise – yuzu
soupe de fruits de la passion et glace hasta au thé vert 9
le pot de tiramisu 10
mousse aux 2 toblerones® 8
black & white
carpaccio d’ananas au sirop de basilic 9
moëlleux chaud au chocolat, glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé 12
les glaces artisanales de HASTA GLACE
Une grosse boule de glace vanille, pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 9
Les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
Le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron vert – framboise – passion
Glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
Verrine de glace au bailey’s et expresso chaud 9
Verrine de glace à l’amaretto, expresso chaud 9
Les parfums de glace à la boule 4,50
vanille-café-carambar-ovomaltine-nutella-fior di latte-amaretto- baileys
petit menu d’un soir
on réfléchit encore
les tapas
Tomme vaudoise 8
Artichauts marinés et tomates séchées 11
Petites sardines à l’huile d’olive, pain grillé, beurre et citron 12
Lard sec au fenouil de la boucherie du St-Bernard à Orsières, cornichons et oignons 10
Pâté en croûte de chasse artisanal de la boucherie du st-bernard “médaille d’or des produits du terroir”, cornichons, oignons 14
Saucisse paysanne des salaisons d’anniviers 9
Saucisse à l’ail des salaisons d’anniviers 9
Saucisson “Don Recrose” 12
petit déjeuner
Tartines à la confiture maison d’abricot, miel, nutella ou cenovis 3,50
Croissants au beurre de la boulangerie Michellod 1,30
Petit Déjeuner
baguette paillasse de la boulangerie Michellod, croissant, beurre, confiture maison, jus d’orange et une boisson chaude
(jusqu’à 11h en semaine, 11h30 le samedi)
horaires
lundi au vendredi : 8h-24h
samedi : 9h-24h
dimanche : fermé
pas de fermeture annuelle