Brasserie du Grand-Pont

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les plats du jour
semaine du 25 septembre 2023

paccheri à la sauce tomate 🌱22
stracciatella, huile d’olive et basilic

soupe à la courge, coconut, curcuma et paprika 🌱 21
tartine de chèvre frais de Grimisuat à la courge rôtie, grenade, miel et sauge, jeunes pousses

choucroute de poissons, beurre blanc 25
pommes vapeur et bacon grillé
saumon, merlu, gambas

poulet jaune de France aux chanterelles 25
poireaux et purée de pommes de terre

le dessert de la semaine

feuilleté aux figues 12
crème fraîche vanillée et sirop vanille

petit menu de midi à 43 francs

terrine de gibier au porto de la boucherie du St-Bernard
pickles d’oignons rouges

poulet jaune de France aux chanterelles
poireaux et purée de pommes de terre

feuilleté aux figues
crème fraîche vanillée et sirop vanille

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées

3 Dim Sum de Madame Sum 🌱 14
au curry vert thaï piquant et légumes ( made in Zürich )

foie gras maison en terrine 21
figue fraîche, réduction de vin rouge & épices, crumble aux noisettes, pain brioché

os à moëlle au gros sel 15
pain grillé
*uniquement le soir car 20 minutes de cuisson

burrata aux petites tomates datterino 🌱 17/27
pesto de basilic, pignons torréfiés et huile d’olive

stracciatella crémeuse et figue fraîche 🌱 17
pistache, basilic, fleur de sel et huile d’olive
la stracciatella c’est juste le crémeux de la burrata 

bao bun 17
sandwich taïwanais à la poitrine de porc caramélisée et pain brioché cuit à la vapeur

houmous de pois chiches & artichaut 🌱16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita

salade de figue & chèvre frais de Grimisuat 🌱17/29
noix, mûres, pousses d’épinards, miel et huile de romarin

ceviche de bar, leche de tigre 19/35 
en plat avec des frites de patate douce

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

risotto aux chanterelles 🌱30
tomme de Vollèges et pousses d’épinards

gnocchis grillés 30
sauce aux morilles et chips de jambon cru de la boucherie du St-Bernard

Les currys et l’Asie, mais ici

bao buns 30
sandwichs taïwanais de pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats d’ici

les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
oui, les vrais de vrais, on n’est pas mytho       
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, 
salade de pousses d’épinards

filet de truite blanche de Vionnaz 39
beurre blanc, chanterelle, oeufs de truite, salicorne et gnocchis grillés

suprême de poulet jaune de France aux morilles 37
carottes nouvelles trop jolies et purée de pommes de terre maison

le filet de boeuf Suisse aux morilles 53
carottes nouvelles toujours trop jolies et pommes frites

Le menu du soir
62 francs

stracciatella crémeuse et figue fraîche 🌱
pistache, basilic, fleur de sel et huile d’olive

filet de truite blanche de Vionnaz
beurre blanc, chanterelle, oeufs de truite, salicorne et gnocchis grillés

pavlova
cassis, myrtille et mûre    

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – porc – perche – truite = Suisse
foie gras – poulet – merlu = France
thon = Philippines – Maldives
gambas = Vietnam

Les desserts

pavlova 12
cassis, myrtille et mûre

fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes

pavlova glacée coco 12 
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

le pot 12
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 14
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE