Brasserie du Grand-Pont
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La Saint-Valentin à la brasserie,
c’est tous les soirs du 10 au 15 février.
Nous vous proposons notre petit menu des amoureux ainsi que notre carte.
Menu Saint-Valentin
En entrée
thon rouge en tartare, stracciatella, pistache et roquette
ou
mortadelle, foccaccia, pesto de pistache et stracciatella
En plat
noix de saint-jacques rôties, sauce au champagne
risotto crémeux au parmesan
ou
le filet de boeuf Suisse grillé, sauce aux morilles, légumes d’hiver, pommes frites croustillantes
En dessert
mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon, noisettes torréfiées et glace hasta à la noisette
ou
pavlova aux mûres, myrtilles et cassis, meringue maison, crème fraîche vanillée, sorbet HASTA cassis
menu avec saint-jacques : 60 francs
menu avec filet de boeuf : 79 francs
le midi, les 4 plats du jour
semaine du 10 février 2025
risotto au pesto de basilic 🌱22
stracciatella et noisettes torréfiées
salade tiède de carottes rôties au miel et harissa 🌱 22
crème de yogourt grec au tahini, grenade, pistache et pain pita
joue de boeuf comme un bourguignon 24
purée de pommes de terre, salade de rampon et pousses de betterave
filets de rougets sauce safranée, riz noir vénéré 25
poivron jaune, rouge, tomate, petit pois, cresson des fontaines
le dessert de la semaine
pavlova aux poires, sauce au caramel salé 12
noisettes caramélisées
le cool petit menu de midi
à 45 francs
salade tiède de carottes rôties au miel et harissa 🌱
crème de yogourt grec au tahini, grenade, pistache et pain pita
filets de rougets sauce safranée, riz noir vénéré
poivron jaune, rouge, tomate, petit pois, cresson des fontaines
pavlova aux poires, sauce au caramel salé
noisettes caramélisées
LA CARTE
à partager, ou pas
houmous de pois chiche au zaatar 🌱15
pignons, grenades, herbettes et pain pita
les petites sardines en boîte à l’huile d’olive 17
pain grillé, beurre, citron
les Dim Sum de Madame Sum au curry vert thaï piquant et légumes 🌱
14 francs les 3 pièces / 25 francs les 6 / 37 francs les 9 / 48 francs les 12
*uniquement le soir
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées
soupe à la courge 🌱 14
coconut, curcuma, paprika et amandes
os à moëlle au gros sel 16/30
pain grillé
*uniquement le soir
foie gras maison en terrine 22
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché
mortadelle et stracciatella de burrata 18
pesto de pistache et foccaccia
burrata crémeuse 17/26
oranges sanguines, huile d’olive et pistaches
saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21/38
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé
en plat, avec des petites grenailles sautées
carpaccio de saint-jacques & granny smith 19/37
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
thon rouge en tartare, straciatella de burrata 19/37
pistache et roquette
en plat avec des pommes grenailles sautées et une salade de roquette
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
en plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé
en plat avec pommes grenailles sautées au curry caribbean
poke bowl au thon 19/35
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards
risotto crémeux au parmesan et noix de saint jacques rôties 35
sauce au champagne
Les currys et l’Asie, mais ici
shoyu ramen au porc grillé 33
veggie ramen 🌱29
bouillon japonais dashi , cébettes, pak choï, pousses de soja, feuille de nori,shiitake, oeufs d’Icogne marinés, oignons frits, nouilles de blé
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les plats détox de l’hiver
boudin artisanal de la boucherie Pitteloud & Elias à Sion 35
compote de pomme, pommes confites, purée de pomme de terre maison, petite salade de jeunes pousses
la souris d’agneau rôtie au four, beurre chaud au thym & romarin 38
carottes, poireaux, purée de pommes de terre
les vrais filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 46
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, salade de pousses
* uniquement le soir
suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
légumes d’hiver, purée de pommes de terre maison
la sole entière meunière de Bretagne 12 francs les 100 grammes
beurre citronné, petite salade de jeunes pousses et pommes frites
* uniquement le soir
le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
légumes d’hiver, pommes frites croustillantes
pour vos enfants, tous les plats de la brasserie peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons à la brasserie
Suisse = boeuf – jambon cru – os à moelle – porc – boudin – perche = Suisse
France = foie gras – poulet – sole
Irlande = agneau
Espagne = sardine
Alaska = saumon fumé
japon = saint-jacque
Philippines = thon rouge
Vietnam = gambas – rouget
origine du pain = Suisse
Les desserts
Mont-Blanc glacé 12
crème de marron au rhum, meringue, glace vanille, marron glacé
pavlova glacée cassis 13
meringue maison, crème fraîche vanillée, sorbet hasta cassis, des mûres et des myrtilles
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon 12
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 11
black & white
panna cotta 11
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
glace fior di latte aux 3 sauces 12
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta de la brasserie sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE







