Brasserie du Grand-Pont
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la brasserie sera fermée exceptionnellement jeudi 8 juin pour la Fête Dieu
les plats du jour
semaine du 5 juin 2023
salade de tomates coeur de boeuf 🌱22
pêches, burrata et dukkah
spaghetti à la crème de pesto de basilic 🌱22
chèvre frais de Grimisuat et pignons grillés
filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï 24
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon
shoyu ramen au porc 26
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs marinés, nouilles de blé, fines tranches de porc grillées
le dessert de la semaine
framboise et melon, crème de mascapone à la vanille 12
crumble aux noisettes et sirop d’érable
petit menu de midi à 43 francs
salade de tomates coeur de boeuf 🌱
pêches, burrata et dukkah
filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon
framboise et melon, crème de mascapone à la vanille
crumble aux noisettes et sirop d’érable
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées
velouté glacé de petits pois à la menthe 15
ricotta et jambon cru de la boucherie du St-Bernard
foie gras maison en terrine 21
fraises du Valais, balsamique, crumble aux amandes, pain brioché
os à moëlle au gros sel 15
pain grillé
burrata aux petites tomates datterino 🌱 17/27
pesto de basilic, pignons torréfiés et huile d’olive
bao bun 17
sandwich taïwanais à la poitrine de porc caramélisée et pain brioché cuit à la vapeur
houmous d’artichaut, pois chiches et parmesan 🌱16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron et pain pita
tomates coeur de boeuf et pêches 🌱 17/29
stracciatella et dukkah
salade de fraises du Valais & chèvre frais de Grimisuat 🌱17/29
pousses d’épinards, pralin de cajou, pistache et miel
ceviche de daurade, leche de tigre 19/35
en plat avec des frites de patate douce
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/38
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiés
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
risotto aux asperges vertes & stracciatella 🌱29
piment d’espelette et huile d’olive
risotto aux saint-jacques 33
huile de truffe blanche, noisettes torréfiées et romarin
gnocchis grillés🌱30
sauce aux morilles et asperges vertes
Les currys et l’Asie, mais ici
bao buns 30
sandwichs taïwanais de pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï 38
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats d’ici
asperges blanches du Valais 🌱 18/33
mayonnaise mousseline
+ jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard 6/9
asperges blanches du Valais 🌱 24/39
sauce aux morilles
suprême de poulet jaune de France aux morilles 37
asperges vertes, salsa noisette et purée de pommes de terre maison
le filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles 53
asperges vertes, salsa noisette et pommes frites
Le menu du soir
62 francs
tomates coeur de boeuf et pêches 🌱
stracciatella et dukkah
filet de bar grillé, sauce au curry rouge thaï
shiitake, asperges vertes et pois gourmands, nouilles de blé udon
pavlova
aux fraises du Valais
pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – porc = Suisse
foie gras – poulet = France
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = USA
gambas = Vietnam
bar – daurade = Grèce
Les desserts
pavlova 12
aux fraises du Valais
fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes
pavlova glacée coco 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 10
black & white
panna cotta 10
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion
glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
verrine de glace au bailey’s 10
et expresso chaud
verrine de glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE