Commander à l’emporter, c’est cool.
semaine du 6 juillet : les 4 plats du jour
melon de cavaillon, jambon cru de la boucherie du St-Bernard, chèvre frais de Grimisuat, huile d’olive et menthe fraîche 20
Suprême de poulet jaune de France, sauce au vin blanc, chou vert braisés, carotte, céleri et lardons, purée de pommes de terre 23
Filet royal de cabillaud, huile de basilic, risotto aux courgettes, jambon cru et olives de kalamata 24
Spaghetti à la crème, citron, roquette et chanterelles 21
Le dessert du jour
Compoté d’abricots du Valais, crème fraîche à la fève tonka, noisettes pralinées, sorbet Hasta aux abricots 12
La carte du déconfinement
et de l’été
les entrées
os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
sérac de chassoure Nendaz, pastèque, menthe, fruits rouges, cébettes, huile d’olive 16
foie gras maison, petites griottes à la liqueur et au kirsch, crumble de pain d’épices, pain brioché 19
salade de pousses d’épinards, chèvre frais de chez Besson à Grimisuat, fraises du Valais, noix de pécan caramélisées, pistaches et miel 18/29
raviolis japonais croustillants gyoza aux légumes, jeunes pousses au sésame 16
salade de jeunes pousses, radis roses et petite graines torréfiées 10
la burrata aux petites tomates datterino et l’huile d’olive italienne 16
la burrata au jambon cru de la boucherie du St-Bernard, tomate datterino 18
salade de croûtons de chèvre chaud de grimisuat aux aubergines, jambon cru de la boucherie du saint-bernard et noix 16/28
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé avec panier de pommes frites en plat 19/38
tartare de thon maï maï style, mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat 19/38
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, citron vert et sésame
les suites
risotto à la tomme de Vollèges, pousses d’épinards et chanterelles 27
penne à la sauce tomate, burrata, tomates datterino, basilic 24
penne au saumon fumé, crème, vodka, aneth 23
linguine au pesto de basilic & chèvre frais de grimisuat, pignons grillés 26
linguine aux chanterelles, asperges vertes, pancetta, crème et huile de truffe 29
gnocchis grillés, sauce aux morilles, asperges vertes, chips de jambon cru 28
filet de daurade grillée, panzanella, roquette, purée de pommes de terre 33
curry rouge thaï de poulet, légumes, piment, basilic thaï, riz basmati 29
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 40
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 42
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
souris d’agneau confites au miel, thym et romarin, poêlée de carottes, courge et céleri, pommes grenailles sautées 34
15 – 20 minutes au four, patience
200 gr de filet de boeuf black angus d’irlande, sauce aux morilles, légumes d’hiver, pousses d’épinards , panier de pommes frites 49
intolérance au gluten : demandez nos pâtes sans gluten
pain sans gluten selon disponibilité
Boeuf black Angus = Irlande / filet de boeuf – jambon cru – os à moelle = Suisse/ foie gras = France / poulet = Brésil / agneau = Nouvelle-Zélande / thon = Sri Lanka / daurade = Grèce
Les desserts
pavlova aux fraises du Valais 12
panna cotta aux fruits de la passion 10
3 mochis glacés 10
mangue – framboise – yuzu
soupe de fruits de la passion et glace hasta au thé vert 9
le pot de tiramisu 10
mousse aux 2 toblerones® 8
black & white
carpaccio d’ananas au sirop de basilic 9
moëlleux chaud au chocolat, glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé 12
les glaces artisanales de HASTA GLACE
Une grosse boule de glace vanille, pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 9
Les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
Le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron vert – framboise – passion
Glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
Verrine de glace au bailey’s et expresso chaud 9
Verrine de glace à l’amaretto, expresso chaud 9
Les parfums de glace à la boule 4,50
vanille-café-carambar-ovomaltine-nutella-fior di latte-amaretto- baileys
petit menu d’un soir
En entrée
la burrata au jambon cru de la boucherie du St-Bernard, tomates datterino, roquette et basilic
En plat
Filet de boeuf black angus d’Irlande, sauce aux morilles, légumes de printemps, pousses d’épinards, panier de pommes frites
En dessert
Pavlova aux fraises du Valais
grande meringue maison moelleuse recouverte de crème fraîche vanillée
69 francs
les tapas
Tomme vaudoise 8
Artichauts marinés et tomates séchées 11
Petites sardines à l’huile d’olive, pain grillé, beurre et citron 12
Lard sec au fenouil de la boucherie du St-Bernard à Orsières, cornichons et oignons 10
Pâté en croûte de chasse artisanal de la boucherie du st-bernard “médaille d’or des produits du terroir”, cornichons, oignons 14
Saucisse paysanne des salaisons d’anniviers 9
Saucisse à l’ail des salaisons d’anniviers 9
Saucisson “Don Recrose” 12
petit déjeuner
Tartines à la confiture maison d’abricot, miel, nutella ou cenovis 3,50
Croissants au beurre de la boulangerie Michellod 1,30
Petit Déjeuner
baguette paillasse de la boulangerie Michellod, croissant, beurre, confiture maison, jus d’orange et une boisson chaude
(jusqu’à 11h en semaine, 11h30 le samedi)
horaires
lundi au vendredi : 8h-24h
samedi : 9h-24h
dimanche : fermé
pas de fermeture annuelle