Brasserie du Grand-Pont
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les plats du jour
semaine du 25 septembre 2023
paccheri à la sauce tomate 🌱22
stracciatella, huile d’olive et basilic
soupe à la courge, coconut, curcuma et paprika 🌱 21
tartine de chèvre frais de Grimisuat à la courge rôtie, grenade, miel et sauge, jeunes pousses
choucroute de poissons, beurre blanc 25
pommes vapeur et bacon grillé
saumon, merlu, gambas
poulet jaune de France aux chanterelles 25
poireaux et purée de pommes de terre
le dessert de la semaine
feuilleté aux figues 12
crème fraîche vanillée et sirop vanille
petit menu de midi à 43 francs
terrine de gibier au porto de la boucherie du St-Bernard
pickles d’oignons rouges
poulet jaune de France aux chanterelles
poireaux et purée de pommes de terre
feuilleté aux figues
crème fraîche vanillée et sirop vanille
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées
3 Dim Sum de Madame Sum 🌱 14
au curry vert thaï piquant et légumes ( made in Zürich )
foie gras maison en terrine 21
figue fraîche, réduction de vin rouge & épices, crumble aux noisettes, pain brioché
os à moëlle au gros sel 15
pain grillé
*uniquement le soir car 20 minutes de cuisson
burrata aux petites tomates datterino 🌱 17/27
pesto de basilic, pignons torréfiés et huile d’olive
stracciatella crémeuse et figue fraîche 🌱 17
pistache, basilic, fleur de sel et huile d’olive
la stracciatella c’est juste le crémeux de la burrata
bao bun 17
sandwich taïwanais à la poitrine de porc caramélisée et pain brioché cuit à la vapeur
houmous de pois chiches & artichaut 🌱16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita
salade de figue & chèvre frais de Grimisuat 🌱17/29
noix, mûres, pousses d’épinards, miel et huile de romarin
ceviche de bar, leche de tigre 19/35
en plat avec des frites de patate douce
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
risotto aux chanterelles 🌱30
tomme de Vollèges et pousses d’épinards
gnocchis grillés 30
sauce aux morilles et chips de jambon cru de la boucherie du St-Bernard
Les currys et l’Asie, mais ici
bao buns 30
sandwichs taïwanais de pain brioché cuits à la vapeur à la poitrine de porc caramélisée
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats d’ici
les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
oui, les vrais de vrais, on n’est pas mytho
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites,
salade de pousses d’épinards
filet de truite blanche de Vionnaz 39
beurre blanc, chanterelle, oeufs de truite, salicorne et gnocchis grillés
suprême de poulet jaune de France aux morilles 37
carottes nouvelles trop jolies et purée de pommes de terre maison
le filet de boeuf Suisse aux morilles 53
carottes nouvelles toujours trop jolies et pommes frites
Le menu du soir
62 francs
stracciatella crémeuse et figue fraîche 🌱
pistache, basilic, fleur de sel et huile d’olive
filet de truite blanche de Vionnaz
beurre blanc, chanterelle, oeufs de truite, salicorne et gnocchis grillés
pavlova
cassis, myrtille et mûre
pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – porc – perche – truite = Suisse
foie gras – poulet – merlu = France
thon = Philippines – Maldives
gambas = Vietnam
Les desserts
pavlova 12
cassis, myrtille et mûre
fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes
pavlova glacée coco 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 10
black & white
panna cotta 10
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 14
mangue – citron bergamote – framboise – passion
glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE