Brasserie du Grand-Pont

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les plats du jour
semaine du 4 mars 2024

risotto au pesto de basilic et chèvre frais de Grimisuat🌱22
pignons grillés et copeaux de parmesan

curry thaï de boeuf massaman 24
cacahuètes grillées, piment, grenailles et pain naan

salade de quinoa aux pommes, carottes, betteraves, feta et amandes 🌱 21
cranberries, grenade, oignon rouge et herbes fraîches, vinaigrette au sirop de datte

dos de cabillaud vapeur, jus de moules parfumées au curry 25
champignons de paris, céleri-branche et grenailles

le dessert de la semaine

salade d’oranges sanguines au miel et à la menthe fraîche 12
cannelle, pistache et 
glace vanille HASTA

petit menu de midi à 43 francs

salade de quinoa aux pommes, carottes, betteraves, feta et amandes 🌱
cranberries, grenade, oignon rouge et herbes fraîches, vinaigrette au sirop de datte

dos de cabillaud vapeur, jus de moules parfumées au curry
champignons de paris, céleri-branche et grenailles

salade d’oranges sanguines au miel et à la menthe
cannelle, pistache et 
glace vanille HASTA

LA CARTE

les entrées

salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées

soupe à la courge 🌱 14
coconut, curcuma, amandes rôties et sauge croustillante

houmous de pois chiches & artichaut 🌱 16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita

3 Dim Sum de Madame Sum 🌱 14
au curry vert thaï piquant et légumes
( made in Zürich )

saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé

foie gras maison en terrine 21
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché

os à moëlle au gros sel 15/27
pain grillé

poire, stracciatella, jambon cru de la boucherie du St-Bernard 17/28
zestes de citron, basilic et copeaux de parmesan

burrata aux oranges sanguines et au fenouil 🌱 17/28
noisettes et pistaches grillées, olives vertes

carpaccio de saint-jacques & pomme granny smith 19/35
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites

tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites

tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat

poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame

Les pâtes, les risottos et le gnocchi

paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées

penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic

penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth

risotto aux saint-jacques rôties 32
huile de truffe blanche, noisettes grillées et romarin

gnocchis grillés 30
sauce aux morilles et chips de jambon cru de la boucherie du St-Bernard

Les currys et l’Asie, mais ici

shoyu ramen au porc grillé 30
shoyu ramen veggie 🌱 27
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs d’Icogne marinés, nouilles de blé

gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï

curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati

curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan

filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi

filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi 

les cools plats d’ici

les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
oui, les vrais de vrais, on n’est pas mytho       
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, 
salade de jeunes pousses
* uniquement le soir

suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
carottes nouvelles trop jolies et purée de pommes de terre maison

boudin rissolé, compote de pomme & poire 32
pommes de terre grenailles sautées aux poires et aux lardons,petite salade de jeunes pousses

le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
carottes nouvelles jolies, pommes frites croustillantes

Le petit menu de mars

burrata aux oranges sanguines et au fenouil
noisettes et pistaches grillées, olives vertes

filet de bar sauvage grillé au curry rouge thaï
légumes et frites de patate douce

pavlova
cassis, myrtille et mûre

62 francs

pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱

Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – boudin – perche = Suisse
foie gras – poulet – bar = France
cabillaud = Islande
saumon fumé = Alaska
thon = Philippines – Maldives
gambas = Vietnam

Les desserts

pavlova 12
cassis, myrtille et mûre

Mont-Blanc glacé 12
crème de marron au rhum, meringue, glace vanille HASTA, crème fraîche vanillée et marrons glacés

pavlova glacée coco 12 
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion

3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise

soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert

le pot 12
de tiramisu

mousse aux 2 toblerones® 10
black & white

panna cotta 10
aux fruits de la passion

carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic

moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé

les glaces artisanales Hasta Glaces

une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat 

les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine

le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche

La selection de sorbets et glaces 14
mangue – citron bergamote – framboise – passion

glace fior di latte aux 3 sauces 10 
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel

glace au bailey’s 10
et expresso chaud  

glace à l’amaretto 10
et expresso chaud  

à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre

les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote

les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE