Brasserie du Grand-Pont
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Bonne année
on vous dit tout sur nos prix
Afin de continuer à garantir la qualité et la collaboration avec nos fournisseurs, nous avons dû prendre la décision de majorer certains de nos prix suite à l’augmentation du coût des produits.
En parallèle, se sont rajoutés d’autres coûts croissants comme l’énergie et l’essence qui se sont aussi répercutés sur les prix de nos producteurs.
Cet ajustement de prix n’augmente pas nos marges.
Nous espérons que vous comprendrez notre démarche.
les plats du jour
semaine du 30 janvier 2023
risotto crémeux à la tomme de Vollèges 🌱 21
pousses d’épinards et huile d’olive
joue de boeuf caramélisée, purée de pommes de terre, noisettes grillées 23
salade de rampon aux pousses de racines rouges
choucroute de poissons, beurre blanc, pommes de terre vapeur 26
cabillaud skrei de Norvège, saumon d’Écosse, gambas et bacon grillé
salade thaïe de filet de boeuf mi-cuit aux herbes fraîches 25
noix de cajou et piment
le dessert de la semaine
glace HASTA au yogourt & compotée de rhubarbe 12
coulis de fraise et crumble aux noisettes
petit menu de midi à 43 francs
salade thaïe de filet de boeuf mi-cuit aux herbes fraîches
noix de cajou et piment
choucroute de poissons, beurre blanc, pommes de terre vapeur
cabillaud skrei de Norvège, saumon d’Écosse, gambas et bacon grillé
glace HASTA au yogourt & compotée de rhubarbe
coulis de fraise et crumble aux noisettes
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱10
radis roses et petites graines torréfiées
velouté de bolets, crème fraîche et huile de noisette 14
huîtres n3 fine de claire, Marennes d’Oléron 3/6/12 10/19/37
vinaigrette et beurre salé, pain de seigle
foie gras maison en terrine 21
figue pochée au vin rouge et aux épices, crumble noisettes, pain brioché
os à moëlle au gros sel, pain grillé 15
burrata aux petites tomates confites 🌱17/27
pignons et huile de basilic
burrata de Noël 🌱 18/28
orange, grenade, jambon cru de la boucherie du St-Bernard,
pousses d’épinards, menthe et copeaux de parmesan
carpaccio de saint-jacques, yuzu, yaourt grec 19/35
huile d’olive, zestes de citron vert et sarrasin grillé
avec ton plat, une petite salade de pousses d’épinards et des pommes frites
tartare de boeuf du pays taillé au couteau, pain grillé 19/38
avec ton plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos et le gnocchi
gnocchettis sardes au pesto de basilic 🌱26
ricotta, tomates confites, pignons grillés et basilic
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
risotto au citron, aubergine et stracciatella 🌱29
zestes de citron, menthe fraîche et huile d’olive
risotto aux saint-jaques 33
huile de truffe blanche, noisettes torréfiées et romarin
gnocchis grillés, sauce aux morilles 30
chips de jambon cru
Les currys et l’Asie, mais ici
shoyu ramen au porc secreto iberico 32
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs marinés, nouilles de blé, tranches de porc grillées
shoyu ramen veggie 26
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs marinés, nouilles de blé
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats de l’hiver
suprême de poulet jaune de France aux morilles 36
des légumes frais, bien préparés et plein de vitamines,
purée de pommes de terre
le filet de bar grillé, sauce vierge aux pignons, tomates et citron confit 38
fregola sardes aux pousses d’épinards cuisinés comme un risotto
*uniquement le soir
splendide sole entière meunière de Bretagne ( 600-800 grammes ) 75
salade de jeunes pousses et pommes frites
pour 1 personne qui a la dalle ou 2 personnes qui ont la 1/2 dalle
*uniquement le soir
le filet de boeuf Suisse
sauce chimichurri 47
sauce aux morilles 53
servi avec un minimum de légumes d’hiver et des pommes frites
Le menu des fêtes, mais après
75 francs
uniquement le soir
foie gras maison en terrine
figue pochée au vin rouge et aux épices, crumble noisettes, pain brioché
le filet de boeuf Suisse, sauce aux morilles
des légumes d’hiver et variés et des pommes frites
pavlova aux poires et au sirop d’érable
crème fraîche vanillée, noix de pécan caramélisées
pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons
filet de boeuf – jambon cru – os à moelle – bacon – joue de boeuf = Suisse
foie gras – poulet – sole – huître = France
porc secreto iberico = Espagne
thon = Philippines – Maldives
st-jacques = Japon
gambas = Vietnam
saumon = Ecosse
cabillaud skrei = Norvège
Les desserts
rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes
pavlova glacée coco 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
Mont-Blanc 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, crème de marron au rhum,
glace hasta à la vanille, marrons au sirop
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
le pot 10
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 10
black & white
panna cotta 10
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 12
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 12
mangue – citron bergamote – framboise – passion
glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
verrine de glace au bailey’s 10
et expresso chaud
verrine de glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE