Brasserie du Grand-Pont
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les plats du jour
semaine du 27 novembre 2023
risotto à l’encre de seiche et vongoles 23
sauce safranée
salade d’aubergines rôties au sirop d’agave, feta, grenade, menthe 🌱 22
sauce yogourt aux noix de cajou, pain pita
atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 25
réduction de Syrah, chanterelles, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre
moules de Bouchot au curry jaune 23
pommes frites
le dessert de la semaine
banane, sablés bretons, crème de mascarpone à la vanille 12
sauce au caramel salé, noix de pécan caramelisées
petit menu de midi à 43 francs
salade d’aubergines rôties au sirop d’agave, feta, grenade, menthe 🌱
sauce yogourt aux noix de cajou, pain pita
moules de Bouchot au curry jaune
pommes frites
banane, sablés bretons, crème de mascarpone à la vanille
sauce au caramel salé, noix de pécan caramelisées
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées
soupe à la courge 🌱 14
coconut, curcuma, amandes rôties et sauge croustillante
terrine de gibier au porto de la boucherie du St-Bernard 18
pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé
3 Dim Sum de Madame Sum 🌱 14
au curry vert thaï piquant et légumes ( made in Zürich )
foie gras maison en terrine 21
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché
os à moëlle au gros sel 15
pain grillé
burrata aux petites tomates datterino 🌱 17/27
pesto de basilic, pignons torréfiés et huile d’olive
stracciatella de burrata & mortadelle 18/28
pesto de pistache, huile d’olive et basilic
carpaccio de saint-jacques & pomme granny smith 19/35
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
houmous de pois chiches & artichaut 🌱16
pignons grillés, huile d’olive, zestes de citron, paprika et pain pita
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
avec ton plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/38
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé avec pommes grenailles sautées au curry caribbean en plat
poke bowl au thon 19/34
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, les risottos et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
risotto aux saint-jacques rôties 32
huile de truffe blanche, noisettes grillées et romarin
risotto aux bolets 🌱29
huile de truffe blanche et stracciatella de burrata
gnocchis grillés 30
sauce aux morilles et chips de jambon cru de la boucherie du St-Bernard
Les currys et l’Asie, mais ici
shoyu ramen au porc grillé 30
shoyu ramen veggie 🌱 27
bouillon japonais à la sauce soja, cébettes, carottes, pousses de soja, feuille de nori, shiitake, oeufs d’Icogne marinés, nouilles de blé
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats d’ici
les filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 44
oui, les vrais de vrais, on n’est pas mytho
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites,
salade de pousses d’épinards
* uniquement le soir
suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
carottes nouvelles trop jolies et purée de pommes de terre maison
boudin rissolé, compote de pomme & poire 32
pommes de terre grenailles sautées aux poires et aux lardons,petite salade de jeunes pousses
atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 32
réduction de Syrah, bolets, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre maison
* uniquement le soir
le filet de boeuf Suisse grillé 49
réduction de Syrah, bolets et carottes nouvelles jolies, pommes frites croustillantes
Le petit menu canaille
57 francs
terrine de gibier au porto de la boucherie du St-Bernard
pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé
boudin rissolé, compote de pomme & poire
pommes de terre grenailles sautées aux poires et aux lardons
Mont-Blanc
crème de marron au rhum, glace HASTA à la vanille, meringue émiettée,
crème fraiche vanillée et brisures de marrons au sirop
pour vos enfants, tous nos plats peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons
boeuf – jambon cru – os à moelle – boudin – perche = Suisse
foie gras – poulet – moule = France
thon = Philippines – Maldives
gambas = Vietnam
gibier = Autriche
mortadelle = Italie
Les desserts
pavlova 12
cassis, myrtille et mûre
fraîcheur rhubarbe 12
fromage blanc à la vanille, coulis fraise, crumble noisettes
pavlova glacée coco 12
meringue maison, crème fraîche vanillée, glace HASTA coco, mangue, ananas et passion
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 10
black & white
panna cotta 10
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
La selection de sorbets et glaces 14
mangue – citron bergamote – framboise – passion
glace fior di latte aux 3 sauces 10
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE