Restaurant la brasserie du Grand-Pont in Sitten
Mittags: 4 Tagesgerichte
Woche vom 21. September 2026
Safran-Risotto, mit Honig und Thymian kandierter Kürbis 24
Feta, Kürbiskerne und Zitronenschale
Salat mit frischem Ziegenkäse aus Grimisuat und in Honig gebratenen Pflaumen
Spinatjungpflanzen, Walnüsse und Brombeeren 23
Forellenfilet aus Vionnaz mit Beurre blanc 26
Sauerkraut, Speck und Salzkartoffeln
Hirsch-Ossobuco, Syrah-Reduktion 25
pochierte Birne, karamellisierte Maronen und cremige Polenta
das Dessert der Woche
Eis-Pavlova mit Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis 12
hausgemachte Baiserhaube, Vanille-Crème fraîche, HASTA-Cassis-Sorbet
das coole kleine Mittagsmenü
47 chf
Salat mit frischem Ziegenkäse aus Grimisuat und in Honig gebratenen Pflaumen
Spinatjungpflanzen, Walnüsse und Brombeeren
Forellenfilet aus Vionnaz mit Beurre blanc
Sauerkraut, Speck und Salzkartoffeln
Eis-Pavlova mit Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis
hausgemachte Baiserhaube, Vanille-Crème fraîche, HASTA-Cassis-Sorbet
Rehpfeffer nach alter Art, Speckwürfel, Croutons 26
pochierte Birne, Preiselbeeren, karamellisierte Kastanien, Rotkohl und cremige Polentagrünes Curry vom Lamm, Joghurt mit Minze 25
Bohnen, Zuckerschoten, Auberginen, Basmatireis mit Cashew und Naan-BrotBelle-Hélène-Birne 12
Bretonisches Mürbeteiggebäck, pochierte Birne, Hasta-Vanille-Eis, Sahne, Sesam-Tuille und heiße Schokoladenso
die Speisekarte
zu teilen, oder nicht
Kichererbsen-Hummus mit Zaatar 🌱17
Pinienkerne, Granatäpfel, Kräuter und Pitabrot
die kleinen Sardinen aus der Konserve in Olivenöl 18
Toastbrot, Butter, Zitrone
Vorspeise
Salat aus jungen Trieben 🌱10
rosa Radieschen und kleinen gerösteten Samen
Kürbissuppe 🌱 15
Kokos, Kurkuma, Paprika und Mandelpraliné
Wildterrine aus der Metzgerei « St-Bernard » 18
Rote-Zwiebel-Pickles, junge Sprossen mit Nüssen, Brombeeren und Heidelbeeren, geröstetes Brot
Markknochen mit grobem Salz, geröstetes Brot 18/34
20 Minuten im Ofen garen
Hausgemachte Foie gras in Terrine 23
Himbeere, geräucherte Entenbrust, Haselnusscrumble, Briochebrot
Burrata mit gebratenen Pflaumen 🌱 18/30
Pistazien und Thymian
geräucherter Wildlachs aus Alaska, mit der Angel im Fluss gefangen 22/40
Kapern, Sauerrahm mit Meerrettich, Rettich, Brunnenkresse, geröstetes Brot
als Gericht, mit einem Korb Pommes frites
Roter Thunfisch in Tartar, Burrata-Straciatella 19/39
Pistazie und Rucola
als Speise, mit einem Salat aus jungen Sprossen mit gerösteten Samen und Pommes frites
Carpaccio von Jakobsmuscheln & Granny Smith 19/39
griechischer Joghurt, Limette und Dill
als Speise, mit einem Salat aus jungen Sprossen mit gerösteten Samen und Pommes frites
Thunfischtartar Maï Maï Stil 19/39
Mango, Passionsfrucht, Limette, Kokosmilch, Ingwer, Koriander und gerösteter Sesam.
als Hauptgericht mit gebratenen Bratkartoffeln mit karibischem Curry
Mit dem Messer geschnittenes Rindertartar 19/39
Toast und butter
zu deinem Hauptgericht, ein Korb mit Pommes Frites
Poke Bowl mit Thunfisch 19/36
asiatisch marinierter roher Fisch, Rettich, Mango, Karotte, Avocado, Gurke,
Wakame-Algen, Edamame, Quinoa, Limetten und Sesam
Hummus aus Kichererbsen & Artischocken 🌱 16
geröstete Pinienkerne, Olivenöl, Zitronenschale, Paprika und PitabroHausgemachte Gänseleber in Terrine 21
Brombeere, Heidelbeere und schwarze Johannisbeere, Haselnusscrumble, BriochebrotMarkknochen mit grobem Salz 15
Backen im Ofen ca. 15-20 Minuten
Burrata mit kleinen Datterino-Tomaten🌱 17/27
Basilikumpesto, Pinienkerne und OlivenöCarpaccio von Jakobsmuscheln & Granny-Smith-Apfel 19/35
griechischer Joghurt, Limette & Dill
als Hauptgericht mit einem Salat aus jungen Sprossen mit gerösteten Samen und Pommes frites
Thunfischtatar Maï Maï Stil 19/38
mango, Passionsfrucht, Limette, Kokosnussmilch, Ingwer, Koriander und gerösteter sesam, zu Ihrem Gericht, Karibik-Curry-Kartoffeln, gebraten
Thunfisch-Poke-Bowl 19/34
asiatisch marinierter roher Thunfisch, Radieschen, Mango, Karotte, Avocado, Gurke, Seetang, Quinoa, Edamame, Limette und Sesam
Nudeln und Gnocchi
Paccheri mit Pistaziencreme & Spinat 🌱 30
Stracciatella, Zitronenschalen, geröstete Pistazien und Haselnüsse
Penne mit leicht eingecremter Tomatensoße und Auberginen 🌱 27
Burrata und Basilikum
Penne mit Räucherlachs 27
Sahne, Wodka und Dill
Gegrillte Gnocchi 🌱30
Morchelsauce und Spinatsprossen
Risotto mit Pfifferlingen 🌱 32
geröstete Haselnüsse und Burrata
*nur am Abend
Currys und Asien aber hier
Gambas in gelbem Thai-Curry 34
ananas und tomaten, chili, thaibasilikum, basmatireis und limette
Rotes Thai-Curry aus Huhn 32
Gemüse, Chili, Thai-Basilikum, Basmatireis
Rotes thailändisches Veggie-Curry 🌱 29
all unser Gemüse, Thai-Basilikum, Basmatireis und Limetten, Naan-Brot
Thunfischfilet mit schwarzer Sesamkruste 45
Sojasauce, Wasabi, eingelegter Ingwer, Wakame-Seetangsalat, shichimi Japanisch Gewürz-Pommes frites
Halbgegartes Rinderfilet nach japanischer Art Sojasauce 48
Wasabi, eingelegter Ingwer, Wakame-Seetangsalat, shichimi Japanisch Gewürz-Pommes frites, halbgekochtes
die coolen Speisen aus der Brasserie
Supreme vom gelben Huhn aus Frankreich mit Morcheln 39
neue Karotten und hausgemachtes Kartoffelpüree
das gegrillte Schweizer Rinderfilet, Morchelsauce 55
neue Karotten, knusprige Pommes frites
Eglifilets aus dem Genfer See, gefangen von Régis Pot (180 g) 47
Beurre blanc mit Champagner, Tartarsauce, Pommes frites, kleiner Salat aus jungen Sprossen
*nur am Abend
die Jagd / nur abends
Hirschgulasch nach alter Art, Speckwürfel, Croutons 33
pochierte Birne, karamellisierte Maronen, Rotkohl, gebratene Pflaume, Rosenkohlblätter, Spätzli
Wildadrio ( atriaux ) aus der Metzgerei « Saint-Bernard » 35
Syrah-Reduktion, Pfifferlinge, Rotkohl, pochierte Birne, hausgemachtes Kartoffelpüree
Reh-Entrecôte, Syrah-Reduktion und Pfifferlinge 54
pochierte Birne, karamellisierte Maronen, Rotkohl, gebratene Pflaume, Rosenkohlblätter, Spätzli
das vegetarische Wildgericht 🌱 28
unsere Wildbeilagen und unsere Spätzli
das Jagdmenü / nur abends
72 franken
Kürbissuppe 🌱
Kokos, Kurkuma, Paprika und Mandelpraliné
Reh-Entrecôte, Syrah-Reduktion und Pfifferlinge
pochierte Birne, karamellisierte Maronen, Rotkohl, gebratene Pflaume, Rosenkohlblätter, Spätzli
Eis-Pavlova mit Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis
hausgemachte Baiserhaube, Vanille-Crème fraîche, HASTA-Cassis-Sorbet
Für Ihre Kinder können alle unsere Gerichte in kleinen Portionen serviert werden.
Bitte teilen Sie uns mit, wenn Sie irgendwelche Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Glutenfreie Nudeln und glutenfreies Brot je nach Verfügbarkeit
Vegetarische Gerichte sind mit einem 🌱 gekennzeichnet.
Sollten Sie während Ihrer Mahlzeit lediglich eine Karaffe Wasser konsumieren, werden Ihnen 5 Franken für den Service in Rechnung gestellt.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Herkunft von Fleisch und Fisch
Schweiz= Rinderfilet – Markknochen – Eglifilets – Forelle
Österreich = Jagd
Frankreich= foie gras – Huhn – Ente
Spanien = Sardine
Alaska = Lachs
Irland = Lamm
Japan = Jakobsmuschel
Vietnam = Gambas – Thunfish
Herkunft des Brotes: Schweiz
Dessert
Pavlova mit Erdbeeren 13
hausgemachte Meringue, Vanille-Crème fraîche, frische Erdbeeren und Erdbeersauce
Becher mit Erdbeeren 13
Vanille-Crème fraîche
Cheesecake mit Himbeeren 13
HASTA-Himbeersorbet
Schokoladenmousse aus schwarzer Schokolade, Olivenöl, Salz aus Maldon 13
geröstete Haselnüsse, Hasta-Eis mit Haselnussgeschmack
ein wunderschöner Teller mit frischen Früchten 13
naturbelassen
Der tiramisu-topf 12
3 glasierte Mochi 12
maracuja – Himbeere – Kokosnuss
Ananas-Carpaccio 10
mit Basilikumsirup
Toblerone Schokoladenmousse 11
Weiß und Schwarz
Panna Cotta 12
Passionsfrucht
Warmer Schokoladenkuchen 13
fior di Latte-Eiscreme, gesalzene Karamellsauce
(12 Min. im Ofen backen)
Maracujasuppe 10
und Grüntee-Hasta-Eiscreme 10
Handwerklich hergestellte Hasta-Eiscremes
Eine große Kugel Vanilleeis 12
Cashew-Praline, heiße Schokoladensauce
Eiskaffee 12
eiskaffee, heißer Espresso und frische Sahne
Eiscreme fior di latte mit 3 Saucen 12
himbeere – Ahornsirup – Karamell mit Fleur de Sel
Bailey’s-Eiscreme 10
und heißer Espresso
Amaretto-Eiscreme 10
heißer Espresso
HASTA-Eiscreme-Aromen am Ball 4,50
Vanille / Kaffee/ Carambar / Ovomaltine / Nutella / Fior di Latte Grüner Tee / / Ingwer
HASTA-Sorbets-Aromen am Ball 4,50
mango / Himbeere / Passionsfrucht / Absinth / Weintraube / Bergamotte-Zitrone
EMKIPOP
100 % natürliche Eissorten und Sorbets, hergestellt in Frankreich in der Provence
Eis am Stiel 5
Crousti Caramel: Eis mit gesalzener Karamellbutter, Karamellstückchen
Choco Craquante: Milchschokoladeneis mit karamellisierten Mandeln
Exotique: Sorbet aus Mango, Passionsfrucht und Ingwer
Frische aus dem Garten: Sorbet aus Zitrone, Basilikum, Estragon, Minze und Zitronenverbene
die Tapas
außerhalb der Zeiten, in denen die Küche geöffnet ist
Hausgemachte Guacamole 🌱10
und mexikanische chips
Frischer Ziegenkäse aus Grimisuat mit Kräutern 🌱10
Brot und Olivenöl
ziegenfrischkäse aus Grimisuat und hausgemachte Aprikosenkonfitüre 🌱10
Brot
Hummus🌱10
Olivenöl und Paprika
Kalamata – Oliventapenade 🌱8
Toastbrot
Tomme (Käse) 8
kleine Sardinen in Olivenöl 12
mit grillertem Brot, Butter und Zitrone
Rohspeck mit Fenchel 10
(80 Gramm)
Bauernwurst 9
90 Gramm / Brot, Butter, Essiggurken und Zwiebeln
Knoblauchwurst 9
90 Gramm / Brot, Butter, Essiggurken und Zwiebeln
Wurst « DON RECROZE » 100% Schweine 12
Brot, Butter, Essiggurken und Zwiebeln
Am Morgen,
Butterbrot & Croissants
Butterbrot 5
mit hausgemachter Aprikosenkonfitüre / Honig / Nutella / Cenovis
Croissants 1.6
aus der Bäckerei Michellod
Frühstück 14
Baguette Paillasse, Croissant, Butter, hausgemachte Konfitüre,
Orangensaft und ein heißes Getränk
(unter der Woche bis 11 Uhr, samstags bis 11.30 Uhr)
