Woche des 3 August : die 4 TagesGerichte
( nur zum Mittag Essen )
Rote Thai-Curry-Garnelen, Auberginen, Chili, Thai-Basilikum, Basmatireis, Röstzwiebeln 24
Schweinebacke “Bourguignon”, Rotweinsauce, Champignons, Karotte, Speck, Kartoffelpüree 23
Wassermelone, Melone, Datterino-Tomate und Rinderherz, Burrata, Basilikum 21
Pfifferling-Ravioli 22
Dessert des Tages
HASTA-Sorbet Mojito, Ananas und Meringue 10
Vorspeise
Salat aus jungen Trieben, rosa Radieschen und kleinen gerösteten Samen 10
Chassoure-Serac, Wassermelone, Minze, rote Früchte, Cébettes, Olivenöl 16
Markknochen mit grobem Salz, 15 (15 Minuten im Ofen rösten)
hausgemachte Gänsestopfleber, kleine Sauerkirschen in Likör und Kirschwasser, Lebkuchenstreusel, Briochebrot 19
knusprige japanische Gyoza-Ravioli mit Gemüse, Sesamsetzlinge 16/28
die Burrata mit kleinen Datteltomaten, Olivenöl und Basilikum 16
die Burrata mit Rohschinken aus der Metzgerei St-Bernard, Tomaten und Datum 18
Spinat-Sprossen-Salat, frischer Ziegenkäse aus Besson in Grimisuat, Walliser Erdbeeren, karamellisierte Pekannüsse, Pistazien und Honig 18/29
Thunfischtatar Maï Maï Stil.
Mango, Passionsfrucht, Limette, Kokosnussmilch, Ingwer, Koriander und gerösteter Sesam, zu Ihrem Gericht, Karibik-Curry-Kartoffeln, gebraten 19/38
warmer Ziegenkäsecrouton-Salat von Besson in Grimisuat mit Auberginen, Räucherschinken aus der Metzgerei St-Bernard, Walnüsse 16/28
mit dem Messer geschnittenes Rindertartar, Toast, zu Ihrem Gericht, ein Korb mit Pommes Frites 19/38
Thunfisch-Poke-Schale : Asiatisch marinierter roher Thunfisch, Radieschen, Mango, Karotte, Avocado, Gurke, Seetang, Quinoa, Limette und Sesam 19/34
Hauptgericht
Penne mit Tomaten-Burrata-Sauce, Datterino-Tomaten, Basilikum 24
Penne mit Räucherlachs, Sahne, Wodka und Dill 23
Linguine mit Pfifferlingen, grünem Spargel, Pancetta, Sahne und Trüffelöl 29
Linguine mit Basilikum-Pesto und frischem Ziegenkäse aus Besson in Grimisuat, geröstete Pinienkerne 26
gegrillte Gnocchi, Morchelsauce, grüner Spargel, Rohschinkenchips 28
Risotto mit Käse de Vollèges, Spinatsprossen und Pfifferlingspilzen 27
Seebrassenfilet, gelbes Thai-Curry, Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate, Basmatireis mit Röstzwiebeln und Koriander 34
Lammhaxe Confit mit Honig, Thymian und Rosmarin, Frühlingsgemüse, Bratkartoffeln 34 (15-20 Minuten im Ofen)
Rotes Thai-Curry aus Huhn, Gemüse, Chili, Thai-Basilikum, Basmatireis 29
halbgegartes Rinderfilet nach japanischer Art Sojasauce, Wasabi, eingelegter Ingwer, Wakame-Seetangsalat, shichimi Japanisch 7 Gewürz-Pommes frites, halbgekochtes 40
Thunfischfilet mit schwarzer Sesamkruste Sojasauce, Wasabi, eingelegter Ingwer, Wakame-Seetangsalat, shichimi Japanisch 7 Gewürz-Pommes frites 42
200 Gramm Black Angus Rinderfilet aus Irland, Morchelsauce, gemüse, Spinatsprossen, Korb mit Pommes Frites 49
Glutenunverträglichkeit:
glutenfreie Teigwaren – glutenfreies Brot / je nach Verfügbarkeit
Nachspeisen
Erdbeerpavlova 12
Passionsfrucht Panna Cotta 10
der tiramisu-topf 10
3 glasierte Mokkis: Mango – Himbeere – Yuzu 10
Passionsfruchtsuppe und Grüntee-Hasta-Eiscreme 9
Ananas-Carpaccio mit Basilikumsirup 9
Toblerone Schokoladenmousse, Weiß und Schwarz 9
Fondant aus heißer Schokolade, Hasta fior di Latte-Eiscreme, gesalzene Karamellsauce 12
HANDWERKLICH HERGESTELLTE HASTA-EISCREMES
eine große Kugel Vanilleeis, Cashew-Praline, heiße Schokoladensauce 9
eis, das nicht gefunden werden kann 12
Karambar – Nutella – Ovomaltine hasta
eiskaffee 12
eiskaffee, heißer Espresso und frische Sahne
sorbet- und Eiscreme-Auswahl 12
mango – Limette – Himbeere – Passionsfrucht
eiscreme fior di latte mit 3 Saucen 10
himbeere – Ahornsirup – Karamell mit Fleur de Sel,
glas Bailey’s-Eiscreme und heißer Espresso 9
glas Amaretto-Eiscreme, heißer Espresso 9
HASTA-Eiscreme-Aromen am Ball 4,50
Vanille / Kaffee/ Carambar / Ovomaltine / Nutella / Fior di Latte Grüner Tee / Mango / Limette / Himbeere / Passionsfrucht / Ingwer / Absinth
Für Ihre Kinder können alle unsere Gerichte in kleinen Portionen serviert werden.
Lassen Sie uns wissen, wenn Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben.
Herkunft von Fleisch und Fisch
black Angus = Irland Rinderfilet – roher Schinken – Markbein = Schweizer – Lamm = N-Z – Huhn = Frankreich Gänseleber = Frankreich – Seebrasse = Griechenland “friend of the Sea” Thunfisch = Sri Lanka “Friends of the sea”