le soir, sur réservation
( 1er ou 2ème service )
1ère entrée
Carpaccio de saint-jacques, huile d’olive, yuzu, yaourt grec et zestes de citron vert
2ème entrée
Foie gras maison, magret de canard fumé, pulpe de figue, figues fraîches, pignons grillés
Plat à choix
Filet de daurade royale grillée, risotto à l’estragon, beurre blanc, sauce citronnette
ou
Filet de boeuf Suisse, beurre chaud aux herbes fraîches, gnocchis grillés et crème de roquette
Dessert
Pavlova aux poires, noisettes caramélisées, crème fraîche vanillée, sauce au caramel salé
85 francs avec filet de boeuf
75 francs avec filet de daurade