Brasserie du Grand-Pont
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le midi, les 4 plats du jour
semaine du 19 mai 2025
saucisson vaudois 24
pommes de terre et poireaux
salade de fraises du pays et chèvre frais de Grimisuat 🌱 22
pousses d’épinards, pralin de cajou et pistaches
pavé de maigre rôti, sauce safranée 25
chorizo, tomate et haricot blanc, polenta crémeuse
rigatoni au pesto de basilic et chanterelles 🌱 23
crème et pignons
le dessert de la semaine
pavlova à la crème de citron 12
mûre et myrtille
le cool petit menu de midi
à 45 francs
salade de fraises du pays et chèvre frais de Grimisuat
pousses d’épinards, pralin de cajou et pistaches 🌱
pavé de maigre rôti, sauce safranée
chorizo, tomate et haricot blanc, polenta crémeuse
pavlova à la crème de citron
mûre et myrtille
LA CARTE
à partager, ou pas
houmous de pois chiche au zaatar 🌱15
pignons, grenades, herbettes et pain pita
les Dim Sum de Madame Sum au curry vert thaï piquant et légumes 🌱
14 francs les 3 pièces / 25 francs les 6 / 37 francs les 9 / 48 francs les 12
*uniquement le soir
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées
les asperges blanches du Valais 🌱 18/32
mayonnaise mousseline
avec jambon cru de la boucherie du Saint-Bernard 5/8
burrata aux petites tomates datterino et fraises du pays 🌱16/26
huile, d’olive, herbettes et pistaches
os à moëlle au gros sel 16/30
pain grillé
*uniquement le soir
foie gras maison en terrine 22
mûre, myrtille et cassis, crumble aux noisettes, pain brioché
saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21/38
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé
en plat, avec des pommes frites
*uniquement le soir
carpaccio de saint-jacques & granny smith 19/37
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
thon rouge en tartare, straciatella de burrata 19/37
pistache et roquette
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
en plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé
en plat avec pommes grenailles sautées au curry caribbean
poke bowl au thon 19/35
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes, le risotto et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards
risotto crémeux au parmesan et noix de saint jacques rôties 35
sauce au champagne
Les currys et l’Asie, mais ici
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
*uniquement le soir
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats de brasserie
la souris d’agneau rôtie au four, beurre chaud au thym & romarin 38
carottes, poireaux, purée de pommes de terre
suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
asperges vertes et carottes nouvelles, purée de pommes de terre maison
le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
carottes nouvelles, pommes frites croustillantes
dos de bar de ligne de France, sauce champagne 42
asperges vertes et frites de patate douce
le petit menu du soir
65 chf
carpaccio de saint-jacques & granny smith
yaourt grec, citron vert et aneth
dos de bar de ligne de France, sauce champagne
asperges vertes et frites de patate douce
pavlova aux fraises du pays
meringue maison, crème fraiche vanillée, fraises fraiches et coulis fraise
pour vos enfants, tous les plats de la brasserie peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons à la brasserie
Suisse = boeuf – jambon cru – os à moelle – saucisson vaudois = Suisse
France = foie gras – poulet- bar – maigre
Irlande = agneau
Espagne = sardine
Alaska = saumon fumé
japon = saint-jacque
Philippines = thon rouge
Vietnam = gambas- rouget
origine du pain = Suisse
Les desserts
pavlova aux fraises du pays 12
meringue maison, crème fraiche vanillée, fraises fraiches et coulis fraise
pavlova glacée cassis 13
meringue maison, crème fraîche vanillée, sorbet hasta cassis, des mûres et des myrtilles
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon 12
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 11
black & white
panna cotta 11
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
glace fior di latte aux 3 sauces 12
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta de la brasserie sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE
